北豆腐:
蛋白质含量最高北豆腐的蛋白质与脂肪含量比南豆腐与内酯豆腐高,而碳水化合物比两者都低。
而且相比较而言,北豆腐是三者中补充蛋白质与卵磷脂的首选。此外,由于北豆腐制作过程用了氯化钙和氯化镁,钙、镁含量远高于其他豆腐,是补充钙、镁的良好来源。北豆腐中的视黄醇当量(具有维生素A活性的物质)与维生素E含量也显著高于其它两种豆腐。
可以说它是三种豆腐中营养价值最高的。
南豆腐:
高钾低钠食品南豆腐是一种典型的高钾低钠食品,非常适合高血压患者食用。
同时,南豆腐中钙、镁含量稍微比北豆腐低一些,总体含量也比较高,而烟酸含量在三者当中最高,是补充各种矿物质与控制钠的合适之选~
南豆腐软嫩滑顺,适合用来凉拌或者煮汤喝。
内酯豆腐:
营养价值低内酯豆腐由于添加了葡萄糖酸内酯,碳水化合物含量最高,而蛋白质和脂肪含量却是三者中最低。
且内酯豆腐只有维生素E含量与南豆腐差不多,但其它维生素含量较低。
内酯豆腐是三种豆腐中颜值最高的,外表光亮,入口柔软细嫩,含水量比前两者都高。很适合凉拌。
相信大多数家里的餐桌上会常常出现豆腐这个佳肴,但是搭配不对,效果减倍!学好这几道食疗方,做给家里人吃,抗癌、降压、补钙...好的不的了!
注:文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习,不能作为处方,请勿盲目试用,本平台不承担由此产生的任何责任!
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