如果想搞清楚自热米饭里的大米是什么，需要实验来分析。
经沈老师引荐，记者找到浙江省农业科学院、浙江国正检测技术有限公司两家单位，进行了两组实验。
自热米饭放大一万倍，
我们看到支离破碎的淀粉结构
我们吃的天然大米经过精制加工，去掉了大部分种皮和胚芽。大米的淀粉结构类似我们住的砖瓦房，是一块块“砖”堆砌起来的。
天然大米电镜图
这是记者在浙江省农业科学院公共实验室，用扫描电子显微镜拍摄的大米淀粉结构，也就是放大一万倍后大米的样子。
自热米饭的米，放大一万倍后的样子，则有点像河边的碎石滩，大小不一。它们是用淀粉*加工制成的，原有的淀粉结构已经被破坏。
自热米饭电镜图
沈老师表示，看照片很明确，天然大米和自热米饭淀粉结构完全不同。显然，自热米饭不是天然大米，是人造大米。
在放大20倍的光学显微镜下，我们可以看到，天然大米的形状一头尖一头圆，尖的那头是大米胚芽的位置。如果是没有精制加工的稻谷，尖尖这头就是它发芽的地方。
