做粉条到底能不能加明矾？农村手工粉条就没加明矾吗？
很多人一直非常害怕吃到明矾粉条，所以经常不会去超市买便宜粉条反而会更愿意花高价去农村购买手工红薯粉条，认为农村手工做的红薯粉条就一定没加明矾，一定更加营养好吃！那么事实果真如此吗？其实不然。
先给大家回答第一个问题，做粉条可以加明矾吗？可以，但一定要控制添加量。
在国家卫生标准中，要求粉条中的铝含量不得超过200mg/kg，而每公斤明矾内的铝含量有57克，也就是说每100公斤粉条内明矾加量不得超过351克。
再回答第二个问题，农村手工粉条就没加明矾吗？当然不是，农村制作的红薯粉一样会加明矾，而且是一定会加，因为不加明矾农村手工制作红薯粉压根就做不成型，所以哪怕你是高价购买的手工红薯粉，一样是加了明矾的粉条，只不过相比超市那些扭来扭去都不断的加的明矾会少一些。
明矾粉条能吃吗？答案当然是可以吃，但是不能多吃，更不能每天吃，因为明矾粉条摄入过多危害很大。
做粉条之所以不能超额加明矾是因为明矾内含有铝元素，而铝元素摄入过多会严重影响大脑发育，长期摄入明矾较多的粉条会容易导致记忆衰退，影响大脑发育甚至痴呆的情况。
