怎么快速区分明矾较多的粉条？
由于市面上不管是手工粉条还是超市机器压制的红薯粉条都有添加明矾，所以大家在购买时一定要学会区分，切勿认为价格高的手工粉条就一定都是好货，也有一些人故意从网上低价批量采购便宜红薯粉条再以次充好声称纯手工制作高价售卖，因此这里麟大大需要教大家3个挑选技巧：
1、对折一下粉条。因为明矾主要是避免粉条断裂而添加的，所以如果添加较多明矾的粉条，一般用手对折是不会断裂的，韧性很足，如果你购买的红薯粉条是这样对折也不断的不要买了；
2、弹一下粉条。如果粉条是好粉条，一般用手用力弹一下很容易断，如果你用手尝试弹一下不断还反弹回来，那么这个不但加了明矾可能还加了明胶增加口感，不要买；
3、烧一下粉条。如果是好粉条，用打火机点燃后燃烧闻上去是一股红薯的焦香味，气味比较正常不刺鼻，如果气味比较淡或者闻着略微刺鼻，那么也不要买了；另外烧完的粉条一般是好粉条的话用手一掐就都是粉末，而如果是劣质粉条用手掐会不易碎，就像是烧了胶质，这样的肯定别买。
这样相信大家应该都知道制作粉条为啥要加明矾以及明矾粉条的选购和食用相关知识点了吧，虽说手工红薯粉条很好吃，但是往往好吃的都不一定是好货，建议大家还是多吃糙米饭或者馒头包子都更健康，不用一味地追求红薯粉条，换着吃营养才更均衡，你们说呢？欢迎大家在下方留言评论和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！
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