五谷杂粮是我们每天身体营养的必需成分，同时五谷杂粮在现在人们的饮食结构当中也成为了天然健康的代名词。五谷粥是一种养生粥，很多人都把五谷粥当做是养生暖身的首选。
我们所说的五谷其实没有具体的实指，通常指的是小米、玉米、糙米、荞麦、大麦以及其他的一些谷类作物。其实五谷养生粥在我国有相当久远的历史，五谷在中国人的饮食体系当中也已经延续了几千年。
在《黄帝内经》当中对五谷有这样的记载：五谷为养，五果为助，五蓄为益，五菜为充。可见这个时代的人就已经认识到五谷我是养生的重要食物，稻米和小麦在人们看来是一种细粮，除此之外的都被认为是杂粮。
五谷粥能够帮助人们增进食欲，促进肠胃消化。同时还能够在一定程度上帮助人们维护神经系统的正常功能，但是水稻和麦子在被精加工之后，这两种粮食当中所含的维生素B1会有大量的损失。此外大多数五谷当中都含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维能够帮助人体降糖、降脂、减肥、通便、解毒，还能够在冬季帮助人们增强抵抗能力。
五谷粥能够把人体的酸碱度进行中和，因为五谷食物大都偏碱性，而人体中酸性物质较多，所以五谷能够中和人体的这种酸性环境，帮助缓解人体疲劳，适当帮助人体增加体能。之所以会用五谷粥来实现五谷的营养价值，是因为在所有的烹饪方式当中，熬煮是一个比较能够保证五谷营养不会散失的烹饪方式。而且在熬制五谷粥的过程当中，五谷的营养还能够在适当的温度当中得到最大的释放和散发。有些专家的研究还表明，五谷粥不仅是一种养生粥，更是一种美白养颜粥。
如果想最大程度地吸收五谷粥的营养，大家在制作五谷粥的时候也要注意各种细节。一般大家会选择荞麦、薏米、黑米、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁等等这些原材料，这些原材料当中的豆类一定要在熬煮之前浸泡两个小时。因为豆类本身性质比较硬，所以在熬制五谷粥之前，一定要首先充分浸泡这些豆类物质。荞麦能够帮助改善人体的血液循环，薏米则具有健脾、利湿，除痹的神奇功效。
如果大家是用高压锅去熬煮五谷粥，那么一定要盖紧压阀，适当地把握好主时间。
各种粥的熬制最忌讳的就是赶时间，五谷粥也是一样。另外在熬煮五谷粥的时候，还可以适当地加入一些杂粮。因为五谷杂粮的搭配能够使粥的营养更加丰富，同时也能够使粥的味道尝起来更加到位。如果大家平时有喝粥的习惯，那么建议大家多喝五谷养生粥，尤其是在寒冷的冬季，五谷养生粥能够帮助人体保存热量，增强人体对各种疾病的抵抗力。
