朋友们可能对食物有这个印象：食物分酸性和碱性两种，因为我们的血液是弱碱性的，身体又在排酸，比如汗水有一股酸臭味、尿液里有尿酸，说明身体不喜欢酸，那就需要多吃碱性食物比较好。
看起很有道理，但是太小看人的身体了，假如人体这么简单，人类能存在这么些年就没道理。
不管你吃什么食物，到人体里都会被血液系统里的血液、组织内的组织液中和掉，酸多了多排酸，碱多了不是多排碱，是少排酸。
酸的排泄量是可以自身调节的，也就是说人体会尽量保持酸碱的平衡，而不是你吃什么吃多了身体里就变成什么性质。
不会，人体不会这么脆弱，脆弱得像一个简单的水桶，倒进去酸里面就是酸、倒进去碱里面就是碱，别小看人体，它是一个精密自动调节的智能系统，我常感叹人体就是上帝的杰作。
维持酸碱平衡的意义何在？前几期讲过酶，酶要发挥最大效能需要最适合的温度，所以人体的体温会保持在摄氏36-37度之间；最适合的酸碱度，那么人体的酸碱度就得保持在弱碱性状态。维持弱碱性状态就必须保持把酸性物质排出体外。有化学学得好的朋友没？猜一猜人体最大的排酸器官那个器官？
很多人会猜肾脏吧！？
每天排出去的尿液不少，尿液又是酸性的。
还有汗水，但是在冬季很少排汗，人体又必须一直排酸，皮肤汗腺作为主要的排酸器官这一点不靠谱，而且皮肤只能算组织，不是器官。
其实说出来大家都知道，最大的排酸器官是肺。有点不可思议吧，我们的呼吸没有酸味啊！
神奇就神奇在这里，昨晚说了酸是含氢离子的化合物，我们呼吸时吸入氧，氧的作用是助燃，帮助葡萄糖彻底燃烧产生我们活动时候的能量、水、二氧化碳。
能量能发热和维持运动需要，水和二氧化碳起化学反应之后是什么？
虽然这个化学反应在实验室里很难完成，因为水的结构非常稳定，基本上不与其他物质产生化学反应，别的物质也只是溶解在水里，是不是很少听说什么东西跟水接触之后就变成其他物质了。
水和二氧化碳反应生成的化合物就是碳酸。但是在人体有生物酶的神奇作用，这个反应很容易完成，顺便说一下这个酶叫做碳酸酐酶。
说到酶就多说一下题外话，不是能源危机吗，最大的能源物质就是水，关键是如何把水中的氢离子分解出来，用其他能量打断水的结构制造氢气作为能源就是脱了裤儿打屁，显然没意义，唯一便宜的方式就是生物酶来催化它，这个生物酶的寻找和产生化学反应的其他条件就是要寻找的目标。
这是题外话，有兴趣的朋友请我喝茶吧，给了一个研究方向。
葡萄糖燃烧之后产生的碳酸如何消除，那就是在肺部将二氧化碳呼出，氢离子再从肾脏排出，整个碳酸的代谢就完成了，这是最大量的人体酸的排出方式。
再结合血液中剩余碱形成的缓冲体系，其他酸的代谢也就完成了。这一点参与的化合物比较多，就不一一详细说了。
关于血液中电解质比如钾、钠、钙、镁等，也是需要维持在一个正常水平，这一点涉及到生理学的内容，关于生物电的问题，以后合适的时候再说。
看过医院检查血液电解质报告单的朋友会发现：血液中的钠是以百计数，钾是个位数，说明血液中钠离子含量很高，钾离子含量很低。大量的钾离子存在于细胞内，不是在细胞外的血液里的。
为什么需要少吃盐，盐的成分是氯化钠，补充的是钠离子，我们人体肾脏有个功能，保钠排钾，也就是说钠离子基本上没有什么丢失的，补充也就不需要太多，这是少吃盐的物质保证。
从今天讲的来看只想说明一个事，不管什么性质的食物一到人体内都会把它平衡掉，所以不要刻意去吃特定性质的食物，均衡饮食最重要、偏重于任何一种性质的食物都只是给自己身体找茬，没有任何所说的好处。
