文/羊城晚报全媒体记者 林清清图/视觉中国
未来一周，每日暴晒暴雨轮番轰炸，怎么办？广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，每到暑湿天气，气温高，出汗多，雨水过后湿气又重，人的胃肠道蠕动减慢，就特别容易没有胃口。因此，暑天养生汤水，既要开胃消食，还要化湿。
针对盛夏7月的天气，林举择为大家推介一款具有消食化湿、健脾胃功效的鸡屎藤猪肚汤。
鸡屎藤味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。常用于风湿筋骨痛，跌打损伤。
布渣叶具有清热解毒、消滞健胃的功效。用于感冒、中暑、消化不良、腹泻症状。《岭南习用草药》说它“味酸，性平，无毒，解一切蛊胀，清黄气，消热毒，去食积。”
无花果味甘性凉，归肺、胃、大肠经，具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的功效。对咽喉肿痛、燥咳声嘶、乳汁稀少、肠热便秘、食欲不振、消化不良、泄泻痢疾、痈肿、癣疾有一定疗效。
无花果的营养丰富，含有丰富的蛋白质，其中包含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中天门冬氨酸的含量最高，能够帮助恢复体力，缓解疲劳。且其含有脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。
淮山主要是可以补中益气，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精，宁心安神的作用。且含有丰富的刺激素，对于女性有保健养颜的作用，淮山是药食同源比较平和的食材，所以长期吃用才会起到食疗效果的。
猪肚，即猪的胃部，广东人煲猪肚汤最常见的是与胡椒搭配，融于一煲，腥味全无。现在已进入小暑节气，广东地区气候非常炎热，常用胡椒有些人易上火燥热，所以可用一些清补祛湿的汤料来搭配。
本期汤谱中鸡屎藤消食化积利湿，布渣叶清热利湿，无花果清热生津、健脾开胃，淮山补脾肺肾，搭配上健脾温中食疗功效的猪肚，它们合而为汤，共奏消滞化湿、健脾和胃的食疗功效。
鸡屎藤煲猪肚汤
【材料】鸡屎藤15克，布渣叶10克，无花果15克，鲜淮山150克，猪肚一个（约600克），生姜3片。
【制作】所有材料清洗干净，猪肚反转后彻底冲洗干净内壁滑腻污物，再用生粉或生盐搓揉一遍后冲洗干净，然后再将猪肚飞水后切小条块状；鲜淮山切块备用；鸡屎藤和布渣叶装入汤料袋中，袋口扎紧。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3-4人分量。
【功效】消滞化湿，健脾和胃。
来源 | 羊城晚报·羊城派
题图 | 视觉中国
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