脆哨，只要一小把就能激活一碗粉。
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不吃猪油渣？那你可能错过了一个庞大的美食江湖！
苏州人的豆浆、潮汕人粥、贵州人的粉，再简单的食材都能被猪油渣升华！在南方人手中，猪油渣融入日常，不断抬高家常美食的天花板。
浙江人的青菜用猪油渣来炒，
能馋哭隔壁小孩！
“花脸巴儿，偷油渣儿，婆婆逮到打嘴巴儿”……猪油渣在江南一带，留下了不少馋死人的俗语。
猪油渣炒菜，这么多猪油渣绝对是大户人家！
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对于浙江人来说，猪油渣就是那玉净瓶里的甘露，只要撒到绿叶菜上，菜们就纷纷吐露芬芳，在你味觉上生根发芽。
用猪油渣爆炒小青菜、马兰头、荠菜、艾菜……新鲜的、水灵灵的绿菜，经过猪油渣的点化，立刻蜕变，显得更加碧绿清爽。整个厨房里，都飘着绵密浓郁的油香和蔬菜的清香，连餐桌都一并活色生香起来。
猪油渣烧青菜，江南人非常爱！
摄影/情绪，图/图虫·创意
杭州人对油渣面情有独钟。面是底，浇头必须得有猪油渣，再加火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜当配菜。大早上也有猪油渣的身影，一碗热气腾腾的小馄饨端出来，搁猪油渣撒葱花，这就是小馄饨界的“高富帅”了。
