油渣面，杭州人心中的白月光。
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在温州苍南，还有一种别样的小吃香酥肉。
善于发掘边角料的温州人，在*猪后不忘用猪油渣做成小零嘴，做成了一道小有名气的温州小吃。熬好油后，捞出来的猪油渣再进行机械处理，压成扁状，切成块之后就做成了开袋即食的美味小食。
猪油渣配豆浆，
在江苏绝对不是黑暗料理！
喜欢吃甜的苏州人，却在早饭上另辟蹊径，独爱咸豆浆，猪油渣就是咸豆浆的灵魂。
咸豆浆。在苏州，甜咸豆浆都吃得。
图/视觉中国
从大饼到猪油糕团，苏州人毫不吝啬自己对猪油的喜爱。打苏州咸豆浆，一小勺酱油，碎油条、虾米、葱花，还有炸得喷香的猪油渣，再冲上热豆浆。看着搭配迷惑，其实是咸咸香香的口感，真不暗黑。
南京人的皮肚面“香得一米”，也少不了猪油渣的加持！
炸后皮肚充满气孔，很适合吸汤汁。
图/视觉中国
皮肚面其实是用猪皮做的面，在南京话里，猪皮就叫“皮肚”。猪皮经过煎炸，在吸收汤汁后，显得分量和诚意都满满，皮肚面软细腻，会吃的食客会再加上一份油渣，看着老板神神秘秘地掏出一个小袋开始施法，再来点猪板油熬的辣油，香啊~~~
在如皋人的世界观里，熬过油的锅要是洗，就成了罪过。
