在开启今天的话题之前，先说点题外话吧。
我们中华文化历史悠久、源远流长，且没有中断一直延续至今。一个历史悠久的文明一定会产生诸多优秀的文化成果，比如四大发明、水利灌溉系统、结构精巧设计合理的桥梁和建筑、手工艺品、金属冶炼与锻造技术等等，也会产生很多优秀的精神品质，比如精卫填海、愚公移山、孟母三迁、精忠报国、天下兴亡－匹夫有责等，中华民族在近代遭受苦难和亡国灭种的危机时，这些精神品质促使我们每个中华儿女砥砺奋进，努力前行。
同样，一个历史悠久的文明，也一定会有发达且种类繁多的饮食文化，这种饮食文化必定会产生相应的菜系和饮食结构。你看啊，中国的饮食就形成了四大风味、八大菜系。
当然，人世间的所有事情都是相对发展和缓慢进步的。历史悠久，饮食发达，就意味着一定会有一些不好的、甚至让人不忍直视的饮食方式和菜品。那么，接下来就说到我们今天的主题了：我们为什么要吃动物血液？
你吃这种血食品吗？
在我们国人的餐桌上，经常会出现溜羊血、鸭血粉丝汤、米肠、猪红粥、毛血旺、血肠、猪血豆腐等用羊血、猪血、鸭血等为原料制成的动物血制品。对于这些东西人们会问干不干净、能不能吃、有毒吗？
首先，我们看动物血液里面都含有什么？我们知道，血液是人和动物身体内最重要的东西，而血管里只有细胞的代谢物，这些代谢物会由血液输送到肝脏和肾脏，进而过滤或转化成其他物质，换句话说，血液中一般不会有代谢物存在的。
当然，食用的血液必须经过严格的检疫才可食用。那么血液有没有营养价值呢？会带来哪些益处呢？我们来看看，动物血液它是高蛋白、低脂肪；含有卵磷脂，可预防动脉硬化；可补铁补血；能通便净化肠道等。虽然好处多多，但是《中国居民膳食指南》建议，每月只吃2－3次，每次只吃25克就够了，多吃无益处。
在这里还有一个问题：是不是只有中国人吃动物血液，其他民族或文化，甚至宗教里关于吃动物血液有没有说法呢？
先来看一看我们的祖先留下的药典和医书里面是怎么说的。
在《本草纲目》里有很多不同动物血液的记载，在这里我们选取两例：
一，鳖血，主治滋阴清热；活血通络，主虚劳潮热；阴虚低热；胁痛；口眼歪斜；脱肛。《本草纲目》是这样描述的：“治风中血脉，口眼症僻，小儿疳老潮热”
二，驴血，气味咸、凉、无毒，“利大小肠，润燥热，下热气”
再来看看我们比较熟悉的佛教，对吃动物血液的看法
佛教是最早进入中国的外来宗教，同时也是最彻底中国化的宗教，国人对佛教也比较熟悉。佛教提倡素食，不忍*害众生的性命更不忍吃动物的肉血，因为这样可以养育我们的慈悲心，减少业障。
接下来我们看看西方文明，尤其是犹太－基督教文明对吃动物血液的看法。
首先，基督教对圣餐就有规定，领取圣餐不可犯以下4个禁忌：
1，不吃祭祀偶像的物品
2，勒死的牲畜不吃
3，不可犯奸淫罪
4，不可吃血
在圣经的使徒行传中有这样的经文：
“所以据我的意见，不可难为那归信上帝的外邦人；只要写信，吩咐他们禁戒偶像的污秽和奸淫，并勒死的牲畜和血。因为从古以来，摩西的书在各城有人传讲，每逢安息日，在会堂里诵读。”（15：19－21）
但是我们现代的人发现，欧美人并非都是在严格遵守基督教教义，很多人就吃带血的牛排甚至喝牛血。
带血的牛排，欧美人的最爱
当然，这里面的原因很多，尤其在宗教改革后，教义和律法都相对宽松了很多。
犹太教认为血液是“生命的液体”而严禁食用。
那么，伊斯兰教室如何看待动物血液的呢？一提到伊斯兰，我们脑海中首先会出现“清真”两个字，但是在穆斯林看来，清真不仅仅是不吃猪肉不喝酒，它还包括言行举止和心灵方面的优美和洁净。在《古兰经》里面有这样的经文：“安拉只禁止你们吃自然死亡的动物、血液、猪肉，以及没有以安拉的名义而宰*的动物。”
清真牛羊肉
以上三大宗教属于亚伯拉罕传统宗教体系，其实他们都是禁食血液，尤其是犹太教和伊斯兰教，在宰*动物时一般在喉咙处一刀快*，然后完全放血，直至血流干，把肉和骨头分离后，将肉挂到一个地方再进行空血，直至血液完全流尽才算合乎教义。
至于印度教嘛，他们的禁忌繁多还很严格。不仅禁食血液和类似血液般的红色食物，还禁食牛肉、猪肉、家禽、爬行动物、蛋类，以及一些气味怪异的蔬菜，比如洋葱、大蒜等。
谈了这么多关于动物血液方面的话题，我的观点是多吃者少吃，少吃者，最好不要吃了。除非为了治病或其他用途，毕竟世间的美味佳肴还很多，为什么一定要吃血液呢？
