黑斑红薯与“烤”无关！
不少人或许会问，市面上，街道上卖的烤番薯也是黑色的，它是不是也隐含黑斑病风险？
其实，烤番薯表面有褐色的黏糊糊的东西，这是焦糖反应的结果。红薯本身含糖量高，在高温下容易被浓缩，加热到140摄氏度以上时发生焦糖化反应，随着温度升高，颜色逐渐变深，最后发黑碳化，但无毒。
只不过，街边烤红薯虽与黑斑病无关，但也不代表可以放心吃。
首先，街边小摊的烤桶很“脏”，很多可能之前是装过汽油、柴油或化工原料，残留的有害物质，会对健康造成危害。
其次，红薯烤熟后，一般直接摆在烤桶上，没有防尘设施，容易沾染细菌。
再次，有些黑心商贩会把霉斑的红薯和好红薯混在一起售卖，其危害更大。
帮女郎提醒大家
如果购买红薯的话
首先一次购买量不要太多，因为红薯不易储存
其次，买回来先检查表皮是否有破损
记者：肖梓杨
来源： 湖南广播电视台公共频道
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