洋姜是一种生长力非常旺盛的植物，早年间，人们没有吃的，就会在地里挖洋姜吃，那个时候，洋姜对于劳苦人民来说，简直就是救命的东西，到现在，大家对它见怪不怪了。
毕竟，这种东西在农村地区广泛生长，而且长势非常旺盛，有的时候，人们还要抽出时间来割掉这些洋姜，以免危害农作物的生长。这样想来，洋姜的命运，可算是悲惨至极。
那么为什么要叫它洋姜呢？“洋”这个词，究竟是怎么来的呢？原因是，它并非中国本土出产的，相反，是从外国引进的，因此和中国本土的奖有着本质的区别，为了将二者加以区别，所以，在它的名字上加一个洋字，以此来体现它的特殊性。
当然，这种东西在中国生长的时间长了，人们也就见怪不怪了，并没有把它当成什么稀罕玩意儿，相反，就像地里的野草野菜一样，任意处置。
所以在中国，洋姜根本不值钱，而且放到市面上，也没有多少人去购买，因为这种东西实在是太普遍了，况且人们有这个钱，还不如去买生姜，生姜不管是做调味品，还是炒菜，都有用处，相反，购买洋姜，既不值钱又没用处，所以它才会在中国市场上有这样的影响。
但是将洋姜放到美国市场就不这样了，越到国外，洋姜就越值钱，人们是拿它当个宝贝，这是为什么呢？因为地域的不同，人民饮食文化的不同，所以才会造成这样的差异。
可想而知，洋姜漂洋过海来到中国，也算是一个错误的决定了，如果留在美国继续繁衍，兴许还能值不少钱。但是来到中国，也不算是一件坏事，最起码给我们广见闻，让我们知道，原来姜的种类原来有这么多，除了日常食用的生姜以外，还有洋姜，而且，这种东西生长的茂盛，稍有不慎，就会蔓延一大片。
洋姜从长相上来看，有点像土豆，因为它是成块状的，所以，你将它挖出来了以后，它看起来不太像姜，但也和其有几分相似，因此从长相上来讲，我们也不能用一句话来概括它。这种东西在田间地头非常常见，有的时候，你一抓甚至还能抓出一大片，所以人们在喷洒农药的时候首先要灭的，就是这种东西。看起来，洋姜好像挺无辜的，其实它生长在田地里，也会阻碍农作物的生长，农民拔除掉它，也是情有可原的。
