清明节上坟祭祖的时候，家里老人总是叮嘱，祭祀的时候供品应有“三牲五果”，这是必不可少的，减少了“三牲五果”，也就是减掉了祭祀的重头戏，在老祖宗看来就不叫祭拜祖先了，这种祭祀也不在叫做祭祀了。
三牲，有大三牲、小三牲之说。古代帝王祭祀或者大型祭祀都是用猪、牛、羊；也就是所谓的大三牲。普通老百姓一般都用的是小小三牲，小三牲指鸡、鸭、鱼，亦或是猪、鱼、鸡这三样，闽南地区这边是公鸡和猪肉少不了，鱼、鸡可以任选一个。
除了三牲之外，还有“五果”，“五果”指的是五种水果，水果也是少不了的，水果一般选五种，这五种要有吉祥寓意，比如用菠萝、柑橘、柚子、甘蔗、苹果等，比如柚子，保佑平安；苹果：平安顺利；菠萝：谐音“旺来”等，分别代表旺、甘、来、早、平安，“五果”也象征着金、木、水、火、土，比喻风调雨顺、五谷丰登。
总之，清明时节，怀念已逝的祖先、敬终思远，要用最好的东西来祭祀，古人对于宗庙祭祀这样的事情是极其庄重的，而且祭祖的祭品一定要是单数，这些活动是古人精神生活中的大事情，所谓的祭祀礼仪，就是教人们谨慎地面对生死，历代沿袭而成为中华民族的一种传统。
