亚太日报 Eric
花生是许多厨房的主食，最常以花生酱，花生油的形式出现。但近年来，杏仁、腰果和其他坚果的热度逐渐超过了花生。所以有人可能会怀疑花生是否健康。在这里，我们将通过深入研究它们的营养成分来回答这个问题。
花生的营养价值
花生价格实惠，耐储藏，营养丰富。它们富含纤维、蛋白质和脂肪，能让你饱腹，让你饭后充满活力。它们还能提供大量的重要营养物质，如叶酸、镁、钾和铁。30克花生的营养包括:160g卡路里，7 g蛋白质，14g脂肪，5g碳水化合物，2.4g纤维，68mcg叶酸，49mg镁，196mg钾，0.7mg铁，3mg钠。
花生的5个好处
1. 富含抗氧化剂
花生含有多种抗氧化剂。这些抗氧化剂包括酚酸和类黄酮，它们也存在于各种绿茶和红茶、苹果、红酒和大豆中。而且，花生皮比整个花生含有更多的抗氧化剂。
研究表明，花生的抗炎功效可能有助于降低各种疾病的风险，如糖尿病、心血管疾病甚至某些类型的癌症。所以，平时喝汤的时候可以放一些碎花生或者在吃面包时涂上花生酱。
2. 帮助减肥并保持体重
尽管坚果可能看起来热量很高，但它们是很好的减肥零食。花生中含有的蛋白质、纤维和健康脂肪可以让你有饱腹感。
3.保护心脏健康
花生含有可溶性和不可溶性纤维，对心脏健康有好处，有助于降低低密度脂蛋白(LDL)或胆固醇水平。花生还含有烟酸(维生素B3)，心脏健康也很重要。
4. 帮助平衡血糖
研究发现，大部分坚果都有助于降低糖尿病风险。在确诊糖尿病后增加坚果摄入量的人患心血管疾病的风险降低了11%，患冠心病的风险降低了15%。
5. 环保
花生是市场上较为便宜的坚果之一。尽管疫情期间价格上涨，但通常你可以以不到7块钱的价格买到一斤花生。它们不仅省钱，而且对环境也有好处。种植花生需要的水很少，相比之下，种植杏仁则需要数倍于花生的水。花生也是固氮植物，这意味着它们从大气中吸收氮，并将其返回土壤，供其他植物用作养分(它们通过生长在根部的细菌，称为根瘤菌)。由于花生价格便宜，随处可得，而且与其他坚果相比，花生对环境的危害最小，因此它们可能是最可持续发展的坚果。
（来源：亚太日报 APDNEWS）
