方法很简单，用盐揉搓，一直揉搓到用手摸上去不是那么黏滑就可以了，此时再下锅煮，就不会很干净了。
2，胶东海鲜大都以清蒸，或者清煮的方式来保留海鲜的原汁原味，当然，对于八带鮹来说，同样也不例外。但考验八带的是，如何能在保证鲜嫩的情况下，将它所有部位煮熟。
虽说八带不能煮的时间过长，但这仅仅是对于八带腿来说的，八带的头部比较难熟。所以，我们可以在开锅两三分钟的时候，将八带捞出，将头切下来，继续放回锅中，再煮上几分钟。
☛ 八带怎么挑选？▼
现在正值寒冬，但却是八带鳋集中上市的时间。青岛，烟台，威海作为山东省靠海的三大城市，也都迎来了八带的丰收季。
而对于青岛来说，崂山沙子口码头，西海岸胡家湾码头，还有红岛的西大洋码头，这三个地方是八带鳋比较集中的码头。可以说，天寒地冻藏不住八带的鲜美味道！所以，现在按照季节来说，现在我们去市场买的话，基本上都会是新鲜八带的。
