传言之七：水果榨汁喝更有利于营养吸收？
北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，这个说法是错误的。所有的榨汁处理对于水果本身的营养只有减法，没有加法，榨汁是对水果营养进行了一定程度的破坏。随着汁液的流失，水果本身的水分进一步流走，肯定不如原汁原味地去吃更好。
传言之八：水果蒸着吃营养会翻倍？
北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，这个说法是错误的。水果蒸了以后会变软，而水果属于生冷食品，应该以生食为主。把它煮熟了吃有助于消化吸收，但是并没有增加营养价值。蒸的过程中温度升高，水果中常见的维生素C在100℃以上环境中会消耗殆尽，而其他的营养并没有额外增加。所以说，水果蒸着吃，营养并不会翻倍。(来源《健康之路》)
