6.然后把裹好的长圆条，切成一个个同样大小的小剂子，再把面剂子擀成薄片，这样就会形成一个边缘是绿色、中间是白色的面皮，将调好的肉馅包在翡翠面皮里面，包成一个个的翡翠大白菜饺子。
7.锅内烧水、水烧开以后下入翡翠饺子，不停地用勺子搅动饺子，再放入一勺食盐防粘，开中火煮上几分钟，全部飘起来后即可捞装盘，一盘精致的翡翠饺子就能上桌了。
“鱼”谐音“余”，代表着有盈余。财神节吃鱼要整条鱼烹饪，不能去头去尾，留下鱼头、鱼尾，寄托了“有头有尾、富足有余”的美满愿望。
推荐做法：【红烧鱼】
1.准备一条处理好的鲤鱼清洗干净，然后在鱼身两面每隔两厘米划上一刀方便入味；生姜切成片，大葱切成马蹄片和鲤鱼放在一起，然后加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克均匀涂抹在鱼身内外，将姜片夹在刀口处，葱姜塞进鱼肚子里面，腌制10分钟；大蒜拍扁；生姜切成片；大葱切成马蹄片放在一起备用。
