老一辈人常说,吃啥补啥,当肝脏不好的时候,就要多吃点猪肝,能够对养肝有好处。还有以形补形的说法,猪肝和人们的肝脏形状是比较相似的,吃点猪肝就能补肝。这样的说法真的科学吗?肝不好的人能不能这样吃?
吃啥补啥,吃猪肝就能养肝?
肝脏其实是人体内比较重要的一个器官,能够参与人体内的消化和代谢。主要是人体摄入的脂肪和糖分都需要胆汁的参与。多余的脂肪和糖分就会存储在肝细胞内,在需要的时候转化为能量,作为肝功能运转的原材料。人体也需要肝脏进行解毒功能,分解人体内的一些毒素,随后排出体外。
而动物肝脏的作用也是一样的,需要代谢动物体内的毒素和垃圾,有一部分毒素也可能存储在肝脏内,还没有被完全排出。如果你平时很喜欢吃猪肝,或许也会因此增加人体代谢毒素的负担。
此外,猪肝中的胆固醇含量也是相当高的。如果你本身肝脏就不太好,或者存在脂肪肝等问题的话,也应该控制猪肝的摄入量。过多的胆固醇摄入,也可能给肝脏增加负担,诱发脂肪肝的风险更好。
当然了,猪肝并非一无是处。从营养成分来看猪肝中丰富的维生素A对明目确实有好处。当你总觉得眼睛干涩、眼睛疲劳的时候,可以适当的吃一些猪肝,也能因此补充维生素A,对养肝明目也有好处。
养肝食物名录公布,很多人不爱吃
绿豆清热解毒,养肝护肝
肝脏不好的人,平时可以多吃点绿豆。中医认为绿豆有着清热解毒的功效,在春季肝火比较旺盛,可能影响肝脏代谢毒素的能力,更容易出现肝火旺等情况,引发口干舌燥等问题。可以用绿豆煮汤或者煮粥,都能够减轻肝脏代谢的负担,也能避免肝火过旺带来的不适。
胡萝卜富含维生素A,养肝明目
和猪肝相比,胡萝卜中的维生素A含量也相当丰富,养肝明目也更有好处。经常吃胡萝卜的人,能够因此促进肝脏代谢毒素,还能因为胡萝卜中的纤维素而清理人体内多余的脂肪。
不仅如此,胡萝卜中丰富的果胶,也能对排汞有一定的帮助。血液中的汞离子因为果胶的存在尽快地排出,减轻了肝脏的负担,也能保护肝脏。
鸡蛋、牛奶含优质蛋白,为肝脏提供营养
有人觉得肝脏不好就不能吃高蛋白质的食物,会增加消化的负担。恰恰相反,肝不好的人更应该补充优质蛋白,比如牛奶、鸡蛋等。这些食物中的蛋白质吸收率比较高,肝脏需要丰富的蛋白质提供能量,修复受损的肝脏细胞,也能因此改善肝功能,保护肝脏,养肝护肝。
有不少人在查出肝脏疾病后,对饮食畏首畏尾,这也不敢吃,那也不敢吃。却听信偏方,相信以形补形、吃啥补啥的说法,反而可能让肝脏面临不小的伤害。这些真正能够养肝的食物告诉你了,肝不好的人建议患者吃,不爱吃也适当吃些。
提醒肝病患者,肝不好的时候,3物千万别碰
酒精和含酒精的制品
酒精中的乙醛会对肝细胞造成严重的损伤,甚至还可能对身体内的其他器官也带来伤害。不想肝病越来越严重,建议远离酒精和酒精制品。
生鱼片等生食
不少年轻人喜欢吃生鱼片、寿司,觉得这些食物能保留河鲜和海鲜最好的口感。但其中也可能隐藏很多寄生虫或者肝吸虫。每年我国都有不少患者因为肝吸虫诱发肝脏疾病,甚至引发肝衰竭。这种生食还是尽量少吃得好。
发苦的坚果、发霉的食物
吃起来发苦的坚果、已经出现霉点的食物中,都可能暗藏黄曲霉素。世卫组织明确指出,这是一种明确会诱发肝癌的致癌物。不管是少量接触还是长期接触都可能给肝脏带来严重的伤害,比砒霜的毒性还要强。当人们碰到已经发霉变质的食物,或者吃起来有哈喇味的油等,都应该尽量避开,以免摄入黄曲霉素,伤肝、致癌。
肝脏是体内重要的解毒器官,却也很容易受到伤害,当你不知道该怎么样保护肝脏的时候。千万不要相信“以形补形”、“吃啥补啥”的民间传言,吃猪肝对养肝的好处是非常有限的。
正确的做法应该是远离一些容易伤肝的物质,并且在日常饮食中多吃一些养肝护肝的食物,这里也已经举出了几个例子,很多人不爱吃,但为了肝脏健康,也应该试一试,保护肝脏,预防肝病。
参考资料:
1、都说吃哪补哪,吃猪肝补肝是真的吗?·光明网·2021-03-22
2、吃肝能补肝≠能治肝病“三高”人群最好少吃·光明网·2019-07-02
3、再不养肝春天就过去了,这五招您用了吗?·医学论坛网·2020-04-28
4、常见伤肝行为有哪些?养肝「护肝」,这样做就对了!·丁香医生·2021-08-02