高温烤制过程中就会产生致癌物质苯并芘，即温度超过300℃、脂肪，就会增加致癌物质的产生，希望大家要控制好高温烤肉的摄入。
——【中式咸鱼】
中式咸鱼在中国可以说是非常受欢迎，尤其是在沿海地区，由于海鲜比较多，无法顺利保存，就会进行腌制，晾晒成咸鱼干。
中式咸鱼在制作过程中，加入的食盐比较高，会和蛋白质发生反应，甚至会产生大量亚硝酸盐。
当人们吃了中式咸鱼后，其中含有的亚硝酸盐会在胃酸作用下，转化为致癌物亚硝胺类物质。
中式咸鱼被世界卫生组织列入一级致癌物，经常吃这种咸鱼会增加鼻咽癌以及肠胃肿瘤的风险，对健康非常不利。
调查显示，全球大约有80％的鼻咽癌患者在中国，而且主要集中在沿海地区，建议大家一定要控制这类食物摄入，尤其是本身消化系统比较弱的人，更应该控制这类肉类食物摄入。
——【注胶肉类食物】
有很多不良商家为了增加肉的重量，就会往肉里注水或者是注胶，大多都是选择卡拉胶。卡拉胶只要健康使用并不会对机体造成损伤。
注胶肉类食物，制定体内并没有任何好处，甚至会增加消化系统负担，而且不良商家为了降低成本，也会把卡拉胶变换成黄原胶以及其他化学胶类，吃进体内更不利于脾胃的健康。
注胶肉一般不会直接售卖，而是变成了你餐桌上的某种加工食物，比如虾丸，鱼丸，牛肉丸，鸡柳，烤肠，羊肉卷，牛肉卷等。
这种食物直径体内过多，很可能会导致消化系统出现障碍，甚至会增加癌症风险，所以在挑选肉类的时候，一定要擦亮双眼购买肉类，也不要贪图小便宜去正规商超购买，安全性更高。
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【健康吃肉要注意三点】
第一点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。任何食物都应该做到荤素搭配，营养均衡，这样才能达到真正强身健体效果。
