关于牛粪其实印度人最有发言权，他们除了直接用作燃料，还创造性地发挥了牛屎的价值，把牛屎玩出了花，做成牛屎灯、牛屎芯片，据说牛屎芯片能够防辐射，只需要将牛粪芯片用在智能手机产品上，还能够抵御疾病。不过在世界上的其他区域，牛粪的作用主要有两个，一个是发酵作为肥料，另一种则是直接作为燃料。
在我国牛粪作为燃料曾经遍布全国，在比较早的时候，一些农户家里就有专门的粪篓子和铲子，看到马牛驴的粪便就会收集起来，晒干之后都可以当作燃料。现在这种现象已经很少了，很多农村也已经通上了天然气，而且自家养牛羊的也少了，更倾向于规模化的养殖，牛粪不大好找了，不过在我国的一些高原地区，因为树林植被较为稀少，牛粪还有它的价值，依然会被用来作为燃料。
牛吃的是草，挤得是奶，拉得主要也是草。人类和食肉动物很难消化草类植物中的粗纤维，因为草茎、蒿秆类植物中纤维素、半纤维素以及木质素等含量很高，高等动物无法产生相应的酶，可牛得吃草，怎么办呢?于是牛进化出了特殊的消化方式，它们是长着4个胃，分别是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皱胃，前3个胃不分泌胃液，只承担食物的发酵、磨碎和粗吸收，吸收的主要是水、低级脂肪酸，而皱胃才是真正意义上的胃，可以产生胃液。
牛的瘤胃中分布着细菌、产甲烷菌、真菌与原虫，还有少数噬菌体，是天然的发酵罐，可以利用微生物消化植物，来自于口腔的食物经过磨碎和混合唾液，进入瘤胃后和微生物混合被部分发酵，进入蜂巢胃、重瓣胃之后食物经过过滤、研磨成为更细碎的食糜，然后进入皱胃混合胃液进入肠道消化吸收；瘤胃未经充分咀嚼的食物会经过返回口腔再次咀嚼混合唾液。
