草菇的营养成分:草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，并有"素中之荤"的美名，含有8种人体必需的氨基酸。
功效:草菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑,对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。含有大量维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，有效对抗坏血病。另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。
饮食宜与忌:无论鲜品还是干品,都不宜浸泡时间过长。
食疗家庭做法
1.草菇烧笋

食材:主料:冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克。辅料:生油500克，味精、精盐、香油、湿淀粉各适量。
做法:将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、香油，用淀粉水勾薄糊淋上，起锅装盘，火腿片放在上面便成。
功效:此菜保肝健胃，帮助消化。
2.草菇排骨汤
食材:主料:排骨500克，草菇250克。辅料:牛奶半杯，姜3片，水6碗。
做法:草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质,对半切开;排骨洗净，切块，汆水捞起冲净。煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分钟，转小火煲1小时，下草菇，滚10分钟，倒入牛奶，再次烧开，下盐调味即可。
功效:解毒抗癌，促进人体新陈代谢，增强抗病能力;草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
