植物学上把南瓜分为中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜。
中国南瓜就是菜，不能当主食！
中国南瓜93.5%都是水，能量只有23千卡/100克，跟苦瓜、水萝卜、大白菜类似。中国南瓜碳水含量只有5.3%，活动量小的白领女性减肥，一般建议每顿主食吃180千卡，所含碳水约40克。所以，一顿就算吃400克南瓜，也只能提供92千卡能量、21.2克碳水，只有推荐量的1/2。再说一顿吃这么多南瓜，占了很多胃的体积，肯定就会影响其他主食、蛋白和蔬菜的摄入，这顿饭就很难吃得均衡。若长期的用中国南瓜替代主食，就可能会能量亏空太大，蛋白、矿物质、维生素摄入不足，进而可能会出现皮肤变差、脱发、贫血、月经延迟甚至闭经等问题。
怎么知道你买的南瓜是不是中国南瓜？
其实，大家买了尝一尝就知道了，吃起来水水的，觉得噎不到人的就是中国南瓜。
印度南瓜可当主食，但不能完全的替代主食。
印度南瓜也叫西洋南瓜、栗面南瓜，那些吃起来口感粉糯，跟栗子类似，甚至噎人的就是它。印度南瓜中最常见的是贝贝南瓜和新疆贵族南瓜。能量高达91千卡/100克，是中国南瓜的4倍，碳水含量是17克/100克，是中国南瓜的3.2倍。每顿吃100克就能达到上面建议每顿主食提供能量和碳水的1/2，所以很适合当主食吃。
但是，也不能用它完全替代主食，为什么呢？
南瓜和薯类一样，蛋白含量低，但是富含膳食纤维，饱腹感强，若完全替代主食，容易影响蛋白、矿物质和维生素的摄入。
南瓜富含β-胡萝卜素，大量吃β-胡萝卜素会沉积到皮肤，使皮肤发黄，让你变成“小黄人”。
可以替代主食的印度南瓜，每天吃多少合适呢？
它的营养跟薯类很类似，所以可以参考薯类的推荐摄入量，每天吃50-100克就好了，1瓣相当于40克，所以100克就相当于2.5瓣儿。
内容综合网络
整理：邹鸿雨（重症医学科）
编辑：Suzy
