什么蔬菜不能经常吃,什么蔬菜最好不要多吃

--西葫芦

西葫芦是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，有人听说西葫芦经过快速加热之后会释放出致癌物质，如果经常吃的话会给身体造成负担和伤害。

实验结果表明，大多数蔬菜经过长时间炒制或者是快速提温炒制的过程中，都会释放出致癌物丙烯酰胺，虽然西葫芦所释放出来的丙烯酰胺比普通的蔬菜要高一些，但是释放出来的量不足以达到致癌的程度。

--娃娃菜

之所以有人听说娃娃菜致癌，是因为人们发现饭店里的娃娃菜看起来非常新鲜，就算是买回家的娃娃菜也几乎不容易腐烂变质，后来又有的人听说之所以会如此，是因为娃娃在用甲醛溶液浸泡了。

那些过于新鲜的娃娃菜，或许的确用甲醛溶液浸泡过，但是吃之前进行彻底清洗或者是彻底加热之后，甲醛几乎很少有残留，所以给身体造成的伤害也是微乎其微。

--红凤菜

可能很多人对于红凤菜不是特别的了解，其实这时候一种野菜收到了，很多人的喜欢，红枫在经过烹饪之后的确吃起来非常美味，也让人们爱不释手，但是曾经研究人员在其中发现了一种叫作吡咯里西啶类生物碱的物质。

后来研究人员证实这种物质与马兜磷酸都具有致癌性，因此如果经常吃红凤菜的话，可能会增加患癌风险，特别是大量摄入更加危险。

--蕨菜

可能很多北方人对于决赛非常陌生，因为这是南方地区比较常见的一种野菜，甚至在南方的一些菜市场上也有蕨菜的售卖，因为蕨菜经过烹饪之后吃起来味道是非常不错的。

可是蕨菜当中含有一种致癌物质叫作原蕨苷，因此这种成分大量摄入的话，很容易给身体造成极大的负担和影响，对于那些身体健康状况本身就不太好的人而言，更应该尽量少吃或不吃。