我相信很多人,也都有过吃生胡萝卜、西红柿、葱、蒜、芹菜、菠菜…的经历,新鲜蔬菜总能给我们的味蕾带来最原始的刺激,蔬菜生吃,不但能够锁住营养,更重要的是,它还能补充因为蔬菜被炒、蒸、煮而流失的有机元素。
有些,不仅口感清爽,生蔬菜的营养成分还可能更多。所以很多蔬菜其实生吃,它的营养价值会更高。
然而,也不是所有蔬菜都适合生吃,就是有一些蔬菜,加热了反而营养物质更多,那么,这些蔬菜是什么呢?比如西红柿。
蔬菜是生吃好,还是熟吃好?
蔬菜有营养,然而有多少营养素能顺利进入肚子,这还得看你怎么吃,很多营养学家告诉我们蔬菜生吃更好,确实,但是仅限于某些蔬菜。
那到底有什么适合生吃的蔬菜呢?
比如洋葱和大蒜,生的含有更多大蒜素,能抑制饥饿,
黄瓜、芹菜、红黄绿甜椒、甘蓝、香菜,生菜等其他绿叶蔬菜,
他们毒素少,味道还好,而且生吃能让营养最大化。
上面这些能生吃的蔬菜,尽量生吃,这样可以防止营养流失,口感也更好。
我个人觉得,能喜欢上蔬菜沙拉的人,一般健康水平都不会太差。
但是,并非每一种蔬菜都适合直接生吃,很多蔬菜生吃有风险,熟吃更好。