“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，又到了“五九六九，河边看柳”的时节了，说是看柳，其实是看柳树发芽。在这个万物生发的季节，我们就要吃一些芽：例如黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等等。在春天里还有一种神芽，它就是柳树芽。在著名高级营养师陈允斌专家的眼里柳树芽被称为神芽，为什么柳芽又叫“神芽”呢？是因为以下几点：
一、柳树芽的功效：1、补碘——它含碘量特别高（一斤柳树芽含碘5毫克，是其他食物的一千倍），而且它是天然的碘，能有效预防地方性甲状腺肿大。
2、天然消炎药：外部的炎和内部的炎它同时可以消。
（1）青春痘：用柳芽煮水敷在脸上消炎特别的好；
（2）产妇有乳腺炎:用柳芽煮水，然后用纱布泡透了以后敷，炎很快就消了。
（3）预防、治疗传染性的肝炎，特别是黄疸性的肝炎效果更好:用半斤柳芽，十碗水煮成两碗一次性喝下去（必须一次性喝），每天喝两次，几天黄疸就消了；
（4）春天的支气管炎：用柳芽煮水，连续喝一个星期；
（5）膀胱炎(小便浑浊)：可以用柳芽加9克甘草进去煮水喝，效果很好。
3、对冠心病有辅助治疗作用：用一斤的柳芽配上10克的麦芽煮水，早晚各一次。喝过几天后胸闷会缓解，特别是老年人喝了后食欲会增加，睡眠也会好很多。
二、哪些人不能吃柳树芽？1、有甲状腺结节的人；
2、容易过敏的人；
3、胃比较敏感的人。
三、去苦味的小窍门：盐水煮一、两分钟，迅速放在冰水里，加点油凉拌吃，要尽快吃完。
四、推荐几种吃法：
凉拌柳芽：
1、采摘的新鲜柳芽凉水冲洗干净，捞出沥水。
2、锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟。
3、好后立即投入冰水中浸泡，以去除苦涩味。
4、放入食用油、醋、盐和辣椒油、香油。
柳芽炒蛋：
1、鸡蛋打散成蛋液，调入盐和香油，搅拌均匀，倒入焯好的柳芽，与蛋液混合均匀。
2、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液，待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒，炒至蛋液全部凝固即可出锅。
3、装盘。
温馨小提示：1、千万不能采摘路边的柳树芽，因为喷洒了各种*虫剂，吃了会引起中毒。
2、新鲜的柳芽不能直接敷在脸上。
3、一定要吃新摘的柳芽，*效果不好。
4、不要吃带花的柳芽。
