看到这里也不要紧张，鸡胸虽有黑历史，我自不离也不弃。
即使是传统喂养的鸡，鸡胸里的无机砷含量也是非常低的。而WHO给出了每日允许摄入量（Tolerable Daily Intake, TDI）是
拿上面的研究数据来举例，我们假设你买的鸡肉中无机砷的浓度是1.8 微克/公斤鸡肉（μg/kg），而你自己体重50公斤（kg）。
那么你能吃多少鸡胸肉？
首先50公斤的你每天最多能吃150微克的无机砷，然后再除以无机砷在鸡肉中的浓度，答案是每天整整 83 公斤鸡胸！（突然觉得好撑。。）
不过喜欢吃鸡肝的可要注意了，鸡肝内无机砷的浓度要明显高于其他肌肉组织（比如鸡胸），应该减少食用。
最后，鸡胸虽然优点多多，我们也要讲究均衡饮食，适当吃些红肉不仅能补铁防贫血，还能补充维生素B1哦。
1.世界卫生组织 “关于食用红肉和加工肉制品致癌性的常见问答”http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/zh/
2.U.S. Food and Drug Administration. “Arsenic-based Animal Drugs and Poultry:http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm257540.htm
3.ArsenicalAssociation: Inorganic Arsenic May Accumulate in the Meat of Treated Chickens,Environmental Health Perspective DOI:10.1289/ehp.121-a226
—— 本篇完 ——
营养师团会坚持更新原创文章，对团队成员来说，公共健康领域是我们的专业和兴趣所在，而对于看到我们文章的每一位读者，希望我们的坚持可以为你展示那些息息相关的生活背后的有趣视角。
联系转载、约稿、投稿，请发送邮件至：
bluehealth@126.com
微信订阅号：Dihealth
