5月20日是一个充满爱意的日子，也是第33个中国学生营养日。保障和丰富学生的饮食营养，无疑是给学生的一份成长关爱大礼。
在生活物质丰富的今天，营养均衡而非盲目补充营养对于青少年成长显得更为重要。其中，牛奶被认为是均衡膳食中不可缺少的一部分。作为提升国民科学素质、实施健康中国-合理膳食行动的重要措施，最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》将奶及奶制品推荐每日摄入量，提升至300-500g/日。奶及奶制品推荐摄入量提升的背后，不仅是万千家庭对于营养健康生活的更高追求，更是对少年儿童茁壮成长的强大助力。在长沙市教育局向家长们发出的营养日倡议中，就提到“每天摄入相当于300g以上液态奶或相当的奶制品”。
这个学生营养日，就让我们一起去学校看看孩子们在校喝牛奶的情况吧。
国家级“营养与健康示范校”的选择
5月19日上午大课间，长沙市天心区南塘小学的班级代表陆续来到学校的学生牛奶屋。牛奶屋外的电子屏上醒目地显示着“今日供应：有机纯牛奶”字样与图片，并实时记录着屋内温度和湿度两项数据。
同学们签字后领取属于本班的牛奶箱，里面已经按数量装好了带有“学”字标识的纯牛奶。回到各自班级里，预订了学生奶的同学们每人一瓶，伴随着校园内响起的“饮奶歌”，大家熟练地拆开包装袋取出吸管，插到饮用孔喝起来。两三分钟后，同学们就喝完了牛奶，并把空牛奶盒压扁放进指定塑料袋，再由学生代表送回牛奶屋。
下午的“三点半”课堂开始之前，同学们会重复上述步骤再喝一瓶奶，不过这次是更受孩子们欢迎的核桃味牛奶。
南塘小学是国家级“营养与健康示范校”，该校校长李熠表示，学校从这个学期开始引入蒙牛未来星学生奶进校园，设立了专门的智慧牛奶屋，发放牛奶与回收牛奶盒都有专人负责，并有72小时留样。学生家长自愿订购，学生每天会在上午和下午各有一次喝牛奶时间。蒙牛会提供有机纯牛奶、纯牛奶和调制乳等七八种品类，每日搭配供给学生。2000年，国家七部委联合发文实施国家“学生饮用奶计划”，蒙牛积极响应成为首批获得学生饮用奶定点生产资格的企业，多年来始终为提升少年儿童营养与健康而不懈奋斗。蒙牛未来星学生奶严格遵循“安全、营养、方便、价廉”八字方针及行业内首创的“校外五模块，校内七步骤”模式，确保每一份学生奶的营养和安全。
李熠坦言，学校引入学生奶的时间不长，学生身高、体质等变化目前还看不出来，但学校为学生都建立了健康档案。在他看来，保证学生在校饮用学生奶的安全更是重中之重，为此他曾拒绝过多家奶品企业或供应商。而现在的学生奶供应模式由中粮集团蒙牛未来星学生奶提供，在校设置了标准牛奶屋，且有专人负责日常分发与记录，更重要的是学生几乎都在规定时间内喝完，能有效避免因学生打开包装后没及时喝完而存在的安全风险。
与此同时，李熠透露学生有一个变化是已经显而易见的，那就是学校供应牛奶的时间是精心选择的，能感受到孩子们喝了牛奶后精神活力更佳，特别是下午5点半放学时直喊饿的学生少了不少。
校企携手守护学生健康成长
许多家长都曾有过这样的疑问：“学生奶和普通牛奶有什么区别？”“安全、营养、方便、价廉”是学生饮用奶区别于其他奶制品的显著特征。学生饮用奶的奶源、品质与市场上的高端奶相当，但其价格低于市场同类产品。在城区试点中小学校，长沙市实验小学梅溪湖学校同学们的喝牛奶时间。该校同样设有专门的学生牛奶室来储存和分发牛奶，学生饮用奶储存库房都有严格的建设标准。与此同时，学校坚持“先培训再入校”原则，通过提前进校对学生奶进行征订、接收、储藏、分发、饮用、废弃包装物回收等全流程操作培训，并建立产品留样机制，保证产品可追溯，全力确保学生饮奶质量安全。为便于学生征订学生饮用奶，还开发了学生饮用奶交费系统平台，学生家长只需通过扫码进入平台，就能完成下单、交费、查询、退订、反馈、咨询、投诉等一站式操作，真正做到阳光操作，充分体现家长自愿。
5月19日，二年级10班学生肖宇泽喝的是香草冰淇淋口味的牛奶，他很快就喝完了，还有学生喝的是纯牛奶。而喝哪种牛奶，是家长们提前在网上下好的单。
“喝奶，真的有用。”这是众多家长和学生对饮用学生奶的一致评价。从事多年班主任教学的闫嘉欣介绍，从一年级入校开始就有不少学生自愿订购，学校推广“学生饮用奶”这么多年，最明显的变化，就是孩子个头“蹿了一大截”。据了解，该校是长沙引入学生奶较早的学校，所提供学生奶品类的选择也不断在征求家长意见，现在在学生奶之外，每周会为学生提供一次校园风味酸奶。
值得注意的是，不论在南塘小学，还是在长沙市实验小学梅溪湖学校，同学们都普遍表示不是很喜欢纯牛奶，更喜欢有各种口味的纯牛奶、酸奶。这些调制乳真如家长担心的那样是乳饮料吗？
两所学校的学生奶负责人都表示，根据中国奶业协会发布的标准，学生奶包含生牛乳、纯牛奶、调制乳三大类，其中调制乳并非乳饮料，而是根据国家标准，以不低于80%的生牛乳为主要原料加工，并且不使用、不添加复原乳及营养强化剂。
在这些调制乳外包装上所显示的营养成份表中，调制乳蛋白质、脂肪均高于高国家标准（蛋白质（g/100g)≥2.4g，脂肪（g/100g))≥2.9g）。而市场上的含乳饮料生牛乳原料一般只有10%。
此外，现行的由中国奶业协会颁布的《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》中，明确“学生饮用奶产品包装上必须印制中国学生饮用奶标志。学生饮用奶直供中小学校，不得在市场销售”。
此外，现行的由中国奶业协会颁布的《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》中，明确“学生饮用奶产品包装上必须印制中国学生饮用奶标志。学生饮用奶直供中小学校，不得在市场销售”。
此外，根据中国奶业协会发布的《国家“学生饮用奶计划”推广规划（2021—2025年）》，到2025年，学生奶品类将不再只是纯牛奶和灭菌调制乳，还将增加巴氏*菌乳、发酵乳（酸奶）和再制奶酪。业内人士认为，这意味着学生奶将能更好地满足当下所追求的健康和营养。
【数说学生饮用奶】
1、《2000年11月，我国正在开启“学生饮用奶计划”。据中国奶业协会数据：截至目前，全国学生饮用奶生产企业124家，日处理生乳总能力5万多吨；学生饮用奶奶源基地353家，日均生产生乳1.2万多吨。2020-2021学年，全国学生饮用奶日均供应量2500余万份，惠及3000多万名中小学生，覆盖全国31个省（自治区、直辖市）7万多所学校。
2、重庆医科大学有研究表明，成人骨钙的50%要在青少年时期沉积到骨骼中，才能有助于提高成年期骨密度，18岁以前被认为是补钙的最佳时期。
【专家观点】
常翠青（北京大学第三医院运动医学研究所运动营养生化研究室主任、中国营养学会常委理事）：
要利用合理饮食促进机体健康，首先应适当增加牛奶和奶制品摄入。免疫力的增强不是一蹴而就的。养兵千日，用在一时，只有长期坚持适量运动和合理营养，才能增强体质，有备无患。
文/李楠
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