奶黄馅配料:鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克
做法:1、先制作奶黄馅,黄油软化后,分次加入白糖打发,分次加入鸡蛋液,筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀,上锅蒸10分钟,取出搅拌,再次蒸10分钟,蒸好,冷藏1小时后取出;
2、面粉中加入酵母、白砂糖,加入牛奶和清水,和成面团,进行发酵至2倍大;
3、将面团排气,分面剂,擀开,包入馅料,上锅蒸12-15分钟。
第3道:双薯馒头卷
馒头中夹入紫薯和红薯,色泽搭配更加鲜亮,小朋友也会很喜欢。粗细搭配,营养更丰富了。
食材:面粉500克、温水260克、酵母4克、红薯200克、紫薯200克、食用油少许。
做法:1、面粉中加入酵母、清水,混合后揉成面团,进行发酵至2倍大;
2、将红薯、紫薯切丁,切得均匀一些;
3、面团发好之后,揉成光滑的面团,擀开,放上紫薯丁和红薯丁,卷起来;
4、直接上锅蒸25分钟,焖一焖,取出切段即可。
第4道:马齿苋菜干包子
马齿苋菜泡软、焯水后即可用于制作包子馅料,当地人喜欢的包子,梅干菜也不错,咸鲜可口,搭配豆浆、牛奶,简单早餐轻松上桌。
馅料食材:马齿苋菜干200克、猪肉400克、姜、葱、蚝油1大勺、红烧汁2勺、料酒2勺、精盐4小匙、食用油适量;