鸽子肉味道鲜美，营养丰富，含有人体所需的氨基酸、蛋白质及多种矿物质，适当吃鸽子肉能够为身体补充所需营养。
但鸽子肉中含有大量的蛋白质，消化不良的人食用之后就会增加胃部负担，从而引起一些胃肠道反应。要荤素搭配，不能太单一。
鸽子汤一般人都可以吃，是老年人，孕妇，儿童，体质虚弱者，术后患者等很好的调养食品。民间有“一鸽胜九鸡”的说法。 鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。因为鸽子汤属于热性比较高的食物，对经常爱出汗的人，肝火比较旺盛的人最好不要喝，千万不要盲目地乱补一些鸽子汤。
因我肝火比较旺盛，鸽子的就不喝了。整一餐烤鸽子肉。
①将市面上拔掉毛的鸽子买回来。自己用清水再冲洗几遍，洗净后，用厨房纸巾把鸽子身上的水，里外吸干。放入碟里备用。
②准葱、姜、蒜。将它们洗净，葱切成花。姜切成姜丝。蒜蓉切成蒜沫。放入装有鸽子的碟中备用。
