再有一个来月就立秋了，天气越来越凉爽，差不多该种菠菜香菜了。香菜和菠菜是很受大家喜欢的两种叶菜，尤其是在家庭蔬菜种植中，更是必不可少。我们北方冬季露地基本上所有的蔬菜都种不了，但是菠菜和香菜除外。这两种叶菜的耐寒性很强，11月份有时候外面下着小雪，落在绿油油的菠菜和香菜上，很漂亮，现摘现吃真的很新鲜。
虽然菠菜、香菜的种植很普遍，南北方都有种，大家对栽培管理也比较熟悉，但是很多人还是觉得出苗是个问题，有时会出苗很慢，有时即使出苗了长得也不好，稀稀拉拉的、叶片发黄，不像别人种的那么水灵，尤其是夏秋季节播种就更没有把握了。
所有的蔬菜都一样，不好出苗是由种子特性决定的，我们先要对菠菜、香菜的种子有很好的了解；其次要知道菠菜、香菜什么时候种比较好；最后掌握种子处理及播种方法。
去年9月初播种的香菜
去年9月下旬播种的菠菜，出苗都很好
菠菜、香菜的出苗为什么总是很难，这要从种子特性说起一粒种子如果想要发芽，必须具备这4个条件，一是适宜的温度，二是种子吸水达到一定的程度，三是氧气，四是光照。
菠菜、香菜种子不容易出苗，上面的四个条件肯定是有不满足的，首先它们种子发芽对光照要求不严格，覆土后照样能出苗，其次播种后要保证土壤的透气性，只要我们不浇水多到使种子处于涝的状态，也是不会缺少氧气的。那么可以得出温度和种子的吸水性是影响发芽的主要原因。
1、菠菜、香菜种子的吸水性很差
我常说的菠菜、香菜的种子严格来说不是他们的真正意义上的种子，准确的叫法应该是果实。菠菜种子被结构致密的果皮包裹着着，香菜种子外面也是有一个很硬的果皮。这种果皮的透性很差，想要种子吸够水分需要较长的时间，也就导致了出苗很慢。
2、菠菜、香菜种子发芽对温度的要求很严格
菠菜、香菜喜冷凉，很耐寒也耐热，种子发芽适宜的温度为15-20℃，超过30℃发芽率很低，多数种子不发芽，植株生长适宜的温度为15-25℃，能够耐0℃的低温，但是超过30℃就会生长缓慢或者抽薹严重。
所以首先要在适宜的季节播种，其次如果播种时温度较高，要进行种子处理。
秋季特别适合种菠菜、香菜
一年中菠菜、香菜的种植时间，适时播种很重要如果环境条件适宜，菠菜、香菜一年四季都可以播种的，但是露地种植环境条件不可控制，所以一年中只有几个时间段比较适合。总的来说春季气温回升到5℃就可以播种，秋季8月立秋前后就能开始播种。
1、菠菜能够种植的时间范围真的很广
（1）春菠菜：3月上旬，气温回升，土壤消融，几场春雨后最适合种菠菜了，但是由于气温还是比较低，播种后覆膜利于出苗。
（2）秋菠菜：8月前后就可以陆续播种，能够一直持续到11月份。如果播种较早，气温较高，一是要选择耐热、生长快的菠菜品种，并且最好浸种、催芽处理种子，利于出苗；播种晚的要选择耐寒性强、抽薹晚的菠菜品种，尤其10月份播种的菠菜是要越冬到第二年再采收的。
2、香菜也是种植春秋两茬，品种不同栽培季节不同，大叶香菜耐热，小叶香菜耐寒
（1）春茬：香菜也是在3上旬开始播种，最晚不能晚于4月底，否则气温太高，严重影响品质。
（2）秋茬：东北地区7月中旬到8月上旬，华北地区7月中下旬到8月中旬，南方地区多于立秋后播种，华南地区多是9月份播种。香菜生长缓慢，一般播种后60多天才能开始采收。
长得好，病虫害也少
秋菠菜、香菜的播种方法我们种植菠菜、香菜是这么播种的，出苗还不错，大家可以借鉴一下。
1、高温季节（气温超过25℃）种子处理
首先香菜种子的外面是果壳，要先把果壳搓开，可以放在簸箕中，用手或者布鞋地慢慢搓就开了。但是菠菜种子外的果皮是很紧致的，搓不开，不要尝试。
种植夏秋菠菜、香菜由于气温高，不太容易出苗。所以播种前要进行种子低温处理。
低温处理种子我们种植上常选用的方法有3个，一是用冷水浸种，用温度为20℃左右的水浸种72小时后播种，能够有效促进种子萌发；二是变温处理，先是常温水浸种48小时，然后用湿布包住，放在冰箱冷藏中12小时，之后取出清洗后放在常温下催芽12小时，再放入冰箱，如此循环，至种子有30%露白就可以播种了；三是用水井营造的冷凉环境催芽，先是常温水浸种48小时，然后用湿布包住，悬挂在水井中，距离水面30cm左右，每天清洗一次，种子有30%露白就可以播种了。
无论是哪种方法，目的是在发芽期间创造适宜的温度条件，出苗后对温度的适应范围就大一些了。
2、冷凉季节种子处理
春季播种或者晚秋季节播种温度特别适宜，播种前只是进行浸种处理就好。可以先用40℃左右的温水浸种3小时，增加种子的透气性，之后用常温浸种48小时再播种。
3、整地及播种
对于不太好出苗的叶菜，对地块的要求比较高，整地也要越精细越好。首先要选择土层深厚、土壤肥沃、通气性好的壤土。翻地时多施些腐熟粪肥，提高土壤肥力，翻地2-3遍，然后耙平，剔除大坷垃、小砖头，使土壤松软，待播种。
种子撒播或者条播都可以，但是撒播要注意覆土不能太薄，否则种子带帽出土会很严重，覆土为0.5-1cm厚比较合适。条播种子行距为20cm左右，开沟、均匀撒种子、覆土、浇水。
菠菜种子如果经过处理播种后大概5天左右就出苗了，而香菜种子即使经过处理播种后也要10-15天才能出苗整齐，所以如果出苗期间土壤干旱，可以补浇水。天气越凉爽越适合种菠菜、香菜，特别有利于这两种蔬菜出苗、生长，病虫害也少，感兴趣的不妨种一些。
