野生竹鼠图片（31种野生竹鼠图片） - 原点资讯

华农兄弟自述不知如何获得检验检疫证明

不仅仅是竹鼠，购买其他养殖的动物时，大家也要关注这个“检疫合格证明”，不要食用未经检疫、来源不明的肉类，这比单纯地纠结“野味”这个字眼更有意义。

野生动物更健康吗？

其实，普遍来说，野生动物的口感较差，因为它们的肌肉纤维更发达，肌间脂肪更少。

野生动物的营养价值多数情况下和养殖动物也没什么本质差异，甚至有时还不如养殖动物。

受中国传统食疗的影响，很多人吃野生动物是为了进补和一些健康功效。比如，吃蝙蝠可以滋阴壮阳。但这其实完全是人们一厢情愿的美好愿望。实际上，根本不存在能够壮阳的食物，中国男人这么热衷壮阳，到底是自己真的不行呢，还是不自信？

比如，有人说“吃穿山甲可以通乳”。但实际上，穿山甲的鳞甲只是角质化的皮肤附属物而已，它的主要成分为β-角蛋白，和我们人类的毛发、指甲等成分没有本质区别。科学家测定发现，穿山甲鳞片中各氨基酸组成和我们常吃的猪蹄甲也没有显著差异，也就是说，你吃穿山甲还不如吃点猪蹄甲。

野生竹鼠图片,31种野生竹鼠图片(5)

走私入境的穿山甲丨shanghaidaily.com

“野味”会有什么问题？

野味生活在野外环境中，常常存在各种致病菌和病毒等病原体，这些病原体有些本来并不会危害人类，只是潜伏在动物身上。但是，它们在人类捕捉、食用过程中就会被带到人群中，病原体就会在人群间“游走”，并在漫长的演化过程中慢慢适应人类生活环境，而且还会逐渐变异，变得可以使人类生病。

比如，最常见的就是“流感”，几乎所有人都得过流感，出现过呼吸道的病症；但是你大概不知道，流感这种病原本跟人没什么关系，它们来自于鸟类，而且这种病本来跟呼吸道也没半点关系。怎么回事呢？其实，流感病毒感染的是鸟类的消化道，而不是呼吸道。但是，病毒是会“突变”的。一个鸟类流感病毒，只需要几个简单的突变，就能摇身一变，成为感染人类的新型病毒。而且，人类呼吸道细胞表面的受体和鸟类消化道细胞的受体非常接近。于是，当这些从鸟类身上突变而来的新型病毒传到人身上的时候，它们在人类身上引起的就是呼吸道病症，也就是“流感”。

除此之外，人类历史上极严重的瘟疫——黑死病，其实是来自野兔、旱獭的鼠疫；导致SARS的冠状病毒是源自蝙蝠、以果子狸为中间宿主；类似的，还有埃博拉病毒、艾滋病，等等。

虽然吃的时候烧熟、煮透可以*死绝大多数微生物，但捕猎人员、销售人员、厨师等人不可避免的接触活体或冻货，依然有很大的概率被各种细菌、病毒感染。

再强调一下，因为这些“野味“没有经过正规的检验检疫，一旦携带可传染人的病原体，后果不堪设想。17年前的SARS，今天的新型冠状病毒，都是惨痛的教训。

如何避免吃野味？

首先，从内心上不要盲目迷信野味。以及，尽量去正规市场购买常见的动物食品，比如去大超市买猪牛羊、鸡鸭鹅等常见动物食品，不要盲目猎奇。

不购买野味，不仅是为自己的健康负责，也是为保护野生动物出力。推荐大家关注果壳旗下公众号“物种日历”（GuokrPAC），了解更多有关物种的知识~

参考文献

[1]高凌,崔彦红.009 在美国野味引发的食品安全和管理问题[J].国外医学（卫生学分册）,2006,33(1):47-49.

[2]郭锡铎.野味的消费行为及其对人体的危害[J].肉类研究,2003,(3):5-8,4. DOI:10.3969/j.issn.1001-8123.2003.03.002.

[3]吕江.食源性寄生虫病的危害与防控对策[J].畜牧与饲料科学,2010,31(9):154-155. DOI:10.3969/j.issn.1672-5190.2010.09.082.

[4]於贤德.诱惑与危险--"非典"阴影下的野味饮食文化反思[J].广东社会科学,2005,(1):20-25. DOI:10.3969/j.issn.1000-114X.2005.01.006.

[5]王成惠,秦少青.我国常见的虫媒传染病[J].畜牧兽医科技信息,2007,(9):17-18. DOI:10.3969/j.issn.1671-6027.2007.09.008.