对于鞣酸，你是不是，没有什么概念呢？
换个让你瞬间有概念的说法，试着回想下，一个柿子，一口咬下去，“哇，真涩啊！”，那么这种能让你感觉到涩涩的、让舌头瞬间发麻的物质，就是鞣酸。
其实鞣酸本身是个好东西，带来的好处一点都不少。
低头看看你穿的皮鞋，很有可能就是经过它的化学处理才能制成的；
被毒蛇咬伤用来清洗伤口的也是它；
新生儿出现了臀红、湿疹等症状，医院开的就有鞣酸软膏...
然而这种叫做鞣酸的多酚物质，它和柿子的关系还真不浅，并且有关于柿子会造成肠胃不适的任何发生条件，统统都和它有着密不可分的关系。
它大量存在于柿子中，几乎贯穿了柿子的一生。
当柿子还没成熟时，鞣酸主要集中在柿子肉中，而成熟后，鞣酸就退缩到了柿子皮里了。
鞣酸不可怕，可怕的是...
它能够与蛋白质结合，形成鞣酸蛋白。
