导语:冬天,吃萝卜白菜不如吃它,买上10斤,一晒一腌,脆爽开胃超下饭!
冬天,天气寒冷,不适于作物生长。因此,每到冬天,很多人都有“腌菜”的习俗。大家都知道,一般我们在腌菜时,都是选一些价格便宜的蔬菜,像萝卜、白菜、芥菜等等。然而,除了这几种蔬菜以外,还有一种廉价菜,特别适合用来腌制咸菜,它就是“洋姜”。
洋姜学名“菊芋”,又叫“鬼子姜”,因为洋姜含有类似于胰岛素的物质,具有双向调节血糖的作用,所以它又被称为“胰岛果”!洋姜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C、粗纤维、菊糖、淀粉以及钙、磷、铁等微量元素。常吃洋姜有健脾和胃、行气止痛、润肠通便、减肥瘦身、*菌祛湿、调节血糖、增强免疫力等功效!
洋姜口感脆嫩,经过腌制后,可以作为开胃小咸菜食用,早餐配着稀饭、小米粥一起食用,特别好吃!下面,厨娘就与大家分享一下,腌洋姜的美味做法!
【腌洋姜】
准备食材:洋姜、生姜、大蒜、绿尖椒、红尖椒、盐、白糖、生抽、高度白酒。
具体做法: