4.准备两根小葱，先放进清水中，将小葱搓洗干净。洗净之后，将它们捞出来控干水。然后，把小葱放在案板上， 用菜刀将它的根部给切掉不要，再把剩下的部分切成1厘米长的葱段。将切好的蒜片、葱花和小米椒放在一个盘子里备用。
5.准备一个西红柿，将外皮给清洗干净之后，把它控干水。然后，把西红柿放在案板上，用菜刀切成两半之后，把西红柿根部切掉。接着，再把它们切成滚刀块。全部切好之后，将西红柿块放进碗里备用。
6.取出两个鸡蛋，先用食盐水将鸡蛋壳给清洗干净，然后取出来。将鸡蛋打进一个小碗里，用筷子将它搅拌成均匀的鸡蛋液。起锅烧油，等油热了，将鸡蛋液倒进热油中，用铲子翻炒成鸡蛋花。炒好之后，关火，将鸡蛋碎盛出备用。
7.给锅中再次倒进去适量的食用油，等油热了，将葱段、蒜片和小米椒放进去，用铲子翻炒出香味。香后，把佛手瓜片倒进锅里，用铲子翻炒一分钟，将它们给炒软。接着，把西红柿倒进锅里，再次进行翻炒，要一直炒出西红柿汤汁来。
