2、莴笋腌制了两三个小时，倒掉腌出来的水，加入生抽两勺，白糖一勺，搅拌均匀后装到瓶子里，放到冰箱，第二天就可以吃了，现在天气比较炎热，一次少做一些，在三天内吃完。
【腌黄瓜】
主料：黄瓜两根；
配料：泡椒10根、剁椒一勺、蒜头5粒、糖两勺、盐两茶勺、生抽两勺、醋两勺；
制作步骤：
1、先将黄瓜用水冲洗下，然后放到水中浸泡半个小时，再取一些粗盐，将黄瓜的表皮搓洗干净后，把黄瓜切成条状，最后再加盐将黄瓜中的水分腌制出来一些，这一步和腌莴笋的目的是一样的，可以让黄瓜吃起来更脆。有些人会问，为什么要这么麻烦的洗黄瓜皮呢？直接削掉不就可以了？直接削掉当然也是可以的，只是留着皮，腌制后的黄瓜口感更好。
2、第二步是准备腌黄瓜的配料，蒜头拍碎切成小颗粒，泡椒也切碎，加糖两勺、生抽两勺、醋两勺，将糖搅拌融化。
