建议孩子：多吃这5种食材！维D含量高，加快钙吸收，助力猛长个。
“一年之计在于春”，多种数据表明，春天是孩子长个儿最快的时期，想要帮助孩子“高人一等”，补钙这件事刻不容缓。
不过光补钙还不够，关键是得吸收。有些孩子牛奶、钙片吃不少，就是不见长，问题就出在吸收上。这5种食材维生D含量高，常吃促进钙吸收，助力孩子长高个，抓住孩子长个黄金期，补钙的同时千万别忘记补维D。
一、肝脏推荐食材：猪肝
推荐做法：爆炒猪肝
1.首先，我们把猪肝放在清水中浸泡一个小时，去除里面的血水和毒素。然后撕去上面的筋膜，把猪肝切成3毫米左右的薄片，尽量切薄一些，方便炒熟、便于保持嫩滑的口感。切好以后洗掉上面的血水、放入盆中，倒入啤酒和适量的清水、一勺食盐，再浸泡10分钟，充分去除里面的血渍，加啤酒和食盐能起到很好的抑菌作用。
2.生姜切成末，大蒜拍扁也切成末，加入剁椒酱20克；再准备适量的小米椒和线椒，洗干净以后切成段，为菜品增色；另外切一点蒜苗备用；准备一个小碗，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，再倒入陈醋5克，花椒油5克，搅拌均匀备用，碗料提前调好方便一会快速爆炒出锅。
3.然后把浸泡好的猪肝充分洗干净腌一下：加入一勺食盐入底味、一小撮淀粉锁住水分，放一边腌上三五分钟。锅内烧油，油温4成热时，倒入腌好的猪肝快速滑炒10秒钟、立马倒出来控油，提前滑油便于快速炒熟、
4.锅内留底油，先倒入剁椒酱翻炒一会，再放入姜蒜末一起炒出香味。然后倒入青红椒段，把青红椒炒断生，倒入猪肝、淋入一点料酒去腥，倒入准备好的碗料，放入蒜苗开大火爆炒10秒钟，淋入一点明油提亮色泽、即可装盘上桌。
推荐食材：猪里脊
推荐做法：鱼香肉丝
1.首先，我们把里脊肉去除筋膜，切成细丝，要顺丝切，这样无论是上浆还是炒制都不容易断裂。切好以后用清水多洗两遍，清洗出里面的血水，这样吃起来才不腥。然后加入食盐1克、老抽2克上色、料酒5克去腥，顺着一个方向搅拌，把料汁打进肉丝里面；打入一个蛋清继续抓匀，增加肉丝嫩滑的口感，肉丝比较黏手的时候撒入少许淀粉锁住里面的水分，最后淋入少许植物油拌匀腌制5分钟，植物油能防止滑油的时候肉丝之间相互粘连。
2.玉兰片洗干净、切成二粗丝，放入清水中抓洗干净；木耳泡发以后也切成二粗丝；泡辣椒去掉辣椒籽，剁成细末；葱白切成小段、姜蒜都要切成细末备用。
3.接着调鱼香汁：碗中放入食盐2克、味精少许、生抽5克、料酒5克、香醋10克、白糖10克，糖和醋的比例为1:1，微酸微甜的口感才会更加均衡，再加入适量的清水或者高汤，一小勺淀粉增加料汁的浓度，把调料搅化备用。
4.食材准备好以后，我们先把肉丝滑一下油：油温不要太高，四成热即可倒入腌好的肉丝，用勺子轻推把肉丝打散，滑油30秒钟、肉丝泛白以后立即起锅，滑油的时间太长的话肉丝就老了。然后把热油倒在木耳和玉兰片上面激一下油，这样容易炒熟、口感更加清脆。
5.锅中留底油，倒入泡椒末炒出里面的水分，把葱白、蒜末、姜末一起倒入锅中，开小火慢慢炒出香味，火太大就炒糊了，炒掉姜蒜的生涩味，炒出泡椒的香味和色泽。这个时候淋入鱼香汁，大火把料汁收浓，倒入肉丝、木耳和玉兰片，急火翻炒至上色，撒上葱段、淋上明油、美味即成。
