紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，《本草汇言》《纲目》《本草正义》均有记载！主要用于药 、油、香料、食品等方面，其苏叶、苏梗、苏籽均可入药。紫苏油是从紫苏籽中提取的淡黄色植物油脂，其含油率约为40%。
紫苏油中富含α-亚麻酸，这是一种人体必须脂肪酸，但自身并不合成。它是人体脑细胞、组织细胞的重要组成成分,对人类的健康起着不可或缺的重要作用。曾有人把紫苏油称作是“油中之王”。
鄂伦春紫苏籽低温液压出来的紫苏籽油中α-亚麻酸含量可达到70%（其它地区紫苏籽油含量α-亚麻酸55%～62%），紫苏油中不饱和脂肪酸的含量高达 93%，是全球a-亚麻酸含量最高的保健食用油。
紫苏籽油这么好，那到底怎么吃呢？
（1）自制调和油将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。（不适合烹饪炒菜，油温过热加速氧化，损坏α-亚麻酸）
选择配料为单一紫苏子压榨的紫苏籽油，可以作为精油涂抹到身体上，紫苏本身具有抗炎抗氧活的药理作用，同时秋冬季节也可以当做润唇油涂抹到嘴上。
