历史上，人们为了填饱肚子，想了各种办法，把杨树叶子当做了食物，流传到现在，竟然成了张家口一带的一种特有美食，现在简简单单的一盘凉拌杨树叶，饭店卖到了二三十元，而且吃的人还很多。杨树叶吃了，人们都觉得好吃下火。尤其是夏天，吃不进饭的时候，吃点清淡下火的杨树叶，感觉很开胃。
凉拌杨树叶，吃过的小伙伴请举手
杨树叶长在树上，纯天然、无公害，是最有机的食物之一了。曾经这样杨树漫山遍野到处都是，现在却不好找。原来，并不是所有的杨树都能吃，只有土生土长的土杨树的叶子才能吃，现在基本上到处生长的都是大青杨，这种外来的大青杨是根本不能吃的。区分它们并不容易，但是细心的人就会发现它们之间的不同之处，大青杨到处都是，它的叶子大而圆，树也长的大；土杨树大都长的歪歪扭扭，现在这种树已经很少了，它的叶子小而尖尖的。
而且也只能在这种土杨树，刚长出叶子的一星期内采摘，其他时间是不能吃的，一星期后叶子就长的颜色变深，味道变老、变苦，难以入口。
令人心痛的是，这种土杨树越来越少，逐渐淡出了人们的视野。一方面，很多人爱吃土杨树的叶子，土杨树每到春天的时候要遭受一次被人们“吃”的“磨难”；另一方面，土杨树，长的歪歪扭扭的，没有大青杨高大挺拔，生长的快。所以，现如今已经很难找到这种树。
前不久，小编在一个古老的山村里发现一棵土杨树，这树竟然有六百多年的树龄。杨树能长到这么粗小编还是第一见到，以前见到的大都是柳树。果不其然，这颗古杨树的树种就是能吃的土杨树，估计在六百年前还没有外来的速生品种杨树。
可惜前不久的一场大风，吹倒了这颗古杨树，让人惋惜不已。
古树倒下后，村民自行组织为古树送行，感谢它几百年来守护着山村
历史上，遇到饥荒，尤其是青黄不接的春季，地里的庄稼蔬菜还没有长出来，家里储存的食物，一冬天也消耗光了。这个时候，杨树叶帮了人们的大忙，人们纷纷出去采摘杨树叶，享受大自然的馈赠。别说在当时，就现在，也是一种美味。
杨树叶的吃法很简单，将摘回来的杨树叶直接用冷水入锅，煮到变色即可，然后放入凉水中十分钟，把杨树叶捞出后，攥干水分。然后将杨树叶放入盘中，放入小葱花、盐、香油、醋、生抽，最后用花椒热油浇一下即可享用。
大家吃过这样杨树叶吗？吃过的请评论留言，谢谢。
