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事实上，从配料表中不难看出，早餐牛奶其实并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶稀释后，加入糖、谷类或坚果，甚至添加了一些香精调制而成，因此其营养含量较普通牛奶可能更低，只是口味会比纯牛奶丰富一些。
2、脱脂奶
脱脂奶，顾名思义就是将牛奶中的脂肪去掉。
有人说，脱脂奶好，既有营养，还不耽误减肥。其实脱脂奶在脱脂的同时，其中的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K也脱去了。
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而且就300ml牛奶而言，脱脂和不脱脂奶脂肪含量相差其实并不大。对健康人来说，不建议喝脱脂奶，如果觉得全脂奶喝了会肥胖，可以选用低脂奶。
但是对于三高人群，建议选用脱脂奶。
3、高钙奶
所谓高钙奶，按照我国国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定：
100毫升食物中钙含量超过营养素参考值15%的产品，才能标注为高钙产品。也就是说，高钙牛奶中的钙含量至少要高于120mg/100ml。
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高钙奶含钙量确实比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异。
而且普通牛奶中的钙为乳酸钙，非常容易被人体所吸收。而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙，吸收率会稍低。
4、儿童奶
儿童牛奶并不比普通奶高级。很多儿童牛奶是在普通奶的基础上，又额外加了一些糖（如白砂糖、果糖等）和其他成分。
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除了奶以外，还有柠檬酸钠、阿斯巴甜、黄原胶、食用香精等多种食品添加剂。甚至有的是不提倡在儿童食品中添加的，并不建议给孩子食用。
挑选牛奶——主要看蛋白质含量
我们喝牛奶一般是为了补充优质的蛋白质和钙。鲜牛奶中，规定蛋白质的含量需大于等于2.9g。因此，主要是看蛋白质含量。
此外，非脂乳固体含量越高，牛奶质量越好，可以选择保质期为3-9天的鲜牛奶。如果没时间经常采购，可以选择常温奶，蛋白质和钙损失较少。
