削下来的火龙果皮，我们可以像是吃水果一样直接吃掉，也可以将它们榨成汁，这可以说是火龙果皮最好的食用方法了。
因为花青素对高温比较敏感，所以，我们应该尽量避免烹饪等方式，可以将火龙果皮榨汁，适量添加一些糖，放在冰箱里冰镇，比很多蔬菜汁都要更加营养健康。
也可以选择将火龙果皮切成细丝，跟其他蔬菜水果一起，拌成蔬菜沙拉食用。
火龙果虽然是好东西，但我们也要注意，火龙果不适合跟牛奶一起食用，容易造成消化不良。
另外，火龙果还富含水溶性膳食纤维和各种维生素，绝对是数一数二的纯天然绿色健康水果了。
与白肉火龙果比起来，红肉火龙果最大的优点就是更甜，甜度能够达到15以上，比一般的西瓜还要甜，而且含有的花青素和膳食纤维都要更多。
夏天尤其适合食用红心火龙果，尤其是在食欲不振的时候，红心火龙果甜而不腻，清爽开胃，吃完之后再把火龙果皮削下来，榨汁喝或是凉拌着吃，在“利用率”方面可以说是非常出色了。
四季如春的云南是中国最好的火龙果产地之一，云南省出产的火龙果香气四溢，饱满多汁，甜而不腻，口感柔滑细腻，绝对是夏季水果的不二选择。
1800小时的日照时长，使得云南的火龙果比其他产地的要更甜，得天独厚的地理环境，是任何种植管理技术都追赶不上的绝对优势。
