7月多吃此菜，南方人不懂吃，北方人吃不够，清热解暑还减肥
马上就到7月份了，时间真快，天气是一天比一天热了，夏天的应季食材是比较多的，但是因为南北方的饮食差距，有很多的食材在北方是非常常见的，但是南方却见不到，今天就要给大家分享一种蔬菜，它就是典型的北方菜，南方人不懂吃，北方人吃不够，它就是扁豆。
记得小时候家里的豆角架子上面，一到了夏天就爬满了扁豆，扁豆的营养成分是非常高的，扁豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
应季的食材价钱也非常便宜，我们这边的扁豆大约在2块钱一斤，真的是好吃划算，夏天吃扁豆还具有清热解暑减肥的功效，随后简单一炒就是一道鲜美的下饭菜，下面就给大家分享一道蒜末炒扁豆，简单快手，味道棒极了。
【菜品】：蒜末炒扁豆
【配料】：扁豆半斤、大蒜适量、清水适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，将扁豆的筋去掉，这一步大家不要忽略了，因为扁豆的筋不要去掉的话是很影响口感的，一定要耐心将筋去掉。
2、然后将扁豆切成小块，喜欢切丝的也可以切成丝，我习惯切块，感觉切段比较省时。
