6.沙棘的酸味使沙棘在食用和保健方面有着独特的价值。沙棘果实酸味鲜明，适量食用可以刺激唾液分泌，有助于促进消化，改善食欲。
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为什么市面上很少看到沙棘鲜果呢
市面上的沙棘目前分两大类。
一类是大果沙棘，在新疆、内蒙古比较多，大多数都是通过种植培育出来的，含水量高，产量好，有一定的经济价值，且通过机器就可以轻松采摘回来。
另一类是野生的小果沙棘，个头小，含水量少，且目前数量有限，收采相对困难，经济价值也差一些。
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