腐乳，是中国流传数千年的传统美食，也是一个相对小众的调味食品。因为它的味道比较浓郁，也有很多地方的菜肴里会把它入菜。不知道为啥，现在吃腐乳的人似乎变少了很多？
说起腐乳
很多人觉得它是发酵品还咸
就是非常不健康了
这里其实有很多误解噢
腐乳被称为“中国奶酪”
是有益健康的美味
MEISHICC那些年对腐乳的误解
腐乳盐量超标
许多人觉得腐乳特别咸，其实一块腐乳大概重10克左右，含盐量不到1克，而每人每天的盐摄入量为6克，吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。
腐乳有亚硝酸盐
为了让食物不腐败，亚硝酸盐在加工肉和海鲜产品时很常见，但腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸，开封后只要保存好就可以放心食用。
腐乳会致癌
用于制作腐乳的菌种对人体无害，也不会产生致癌物质，只是用来分解豆腐中的物质而已，不必担忧。
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食腐乳的好处
1.健脾养胃
腐乳在发酵中产生了酵母等物质，能健脾养胃，增进食欲，帮助消化，食欲不振、腹胀积食的朋友不妨试试吃一些腐乳。
2.补充蛋白质
每100克腐乳中含有10-12克蛋白质，人体极易消化吸收，日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。
3.降低血脂
红腐乳表面有一层红色的物质，这种物质叫红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。
4.降低胆固醇
腐乳本身不含有胆固醇，经过发酵之后还能产生大量的苷元型异黄酮，这种物质能有效的降低体内胆固醇的吸收。
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这些人不宜吃腐乳
腐乳的含盐量不超标，但仍属于高盐食品，高血压患者一定要尽量少吃，以免钠盐摄入过量加重病情。盐摄入过量会损伤胃黏膜，有胃病的朋友也要少吃。
