如果纯牛奶超过了保质期，就不建议继续饮用。牛奶是一种易于变质的饮品，过期后可能会产生酸味、异味，甚至滋生细菌和微生物，这有可能引发食物中毒或其他健康问题。
保质期是指在生产商规定的条件下，产品保持品质和安全性的最后期限。一旦超过这个期限，就不能保证牛奶的品质和安全性了。
如果牛奶过期不久，且储存条件良好（如冷藏保存在规定温度内），外观和气味没有异常，可以闻一闻、尝一下，如果感觉没有变质，理论上可以饮用。但是，为了健康考虑，我们仍然不推荐过期牛奶的饮用。
如果你不小心喝到了过期的牛奶，并出现了恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状，应立即就医。在日常生活中，为了确保食品安全，还是应该遵循保质期的提醒，及时食用，避免浪费，更避免健康风险。
