香菜也被称为芫荽，是一种特别多见的蔬菜。由于含有比较多的挥发油成分，使得香菜含有独特的气味，所以一般用来制作凉菜，或者是制作一些鱼类、贝类食物的时候使用，有着提鲜去腥的功效。
其实，香菜当中还含有非常丰富的维生素、胡萝卜素以及苹果酸钾等各类营养成分，对人体健康还有着营养和药用价值。
比如可以将香菜用来煮水饮用，对人体健康有着比较多的功效。那么，香菜煮水喝对人体到底有哪些功效呢？
一、消食开胃
香菜中含有大量的精油成分，这些成分进入人体之后，能够刺激到血液循环，使得血液循环加快速度。并且可以提高胃肠道周围的血液循环，能够加速胃肠道的蠕动速度，将进入胃肠道中的一些食物快速消化，有着提高胃肠功能的功效。
如果在日常生活当中出现了消化不良、积食现象时，就可以用香菜煮水喝，能够起到促使消化、改善积食的作用。
此外，如果在日常中出现了食欲降低现象，比如脾胃虚弱导致消化不良，并引起了食欲下降现象时，也可以喝一些香菜水。
因为香菜当中所含有的精油成分可以刺激到掌管食欲区域的神经，起到提高食欲的功效。
二、驱寒暖身
尤其是在进入冬季的时候，气温比较寒冷，很多人在外出时由于没有做好身体保暖工作，很容易导致身体受寒。那么在受寒之后，也可以喝一些香菜水。
香菜当中所含有的芳香苯环类化合物比较多，这些成分能够加速人体当中的血液流动，促使一些寒气快速排出。
而且香菜中含有大量的钾元素。这种成分可以促使体内一些多余水分快速排出，有着利水渗湿的效果。这两者相互结合，可以使人体产生热能，将体内的一些湿寒之气快速排出，有着驱寒暖身的效果。
如果在日常生活当中患上了风寒感冒，那么在感冒初期的时候，快速煮一碗香菜水饮用，能够消除感冒症状。对于风寒感冒所引起的不断打喷嚏、流鼻涕、四肢酸痛，以及发烧现象，有着比较好的改善效果。
三、降低“三高”
香菜中含有大量的维生素，并含有非常丰富的胡萝卜素、钾元素、钙质，以及尼克酸、核黄素等各种的营养物质。
这些物质既可以增强血管壁的弹性，还可以促使甘油三酯和胆固醇排泄，有着降脂和降压的功效。而且香菜中的一些提取物还能够降低人体血清中的葡萄糖含量，且能够增强胰岛细胞的活性，有着降低血糖的效果。
总而言之，香菜是一种非常多见的提味蔬菜，且含有比较多的营养物质，用香菜煮水饮用，对人体健康有着以上三种好处。除此之外，还有着抗氧化、抗炎、抗焦虑、抗惊厥等多种作用。
但值得注意的是，对于患有慢性皮肤疾病，以及眼部疾病、消化道溃疡、癌症、小儿麻疹人群来说，尽量不要食用香菜。否则，会导致一些不适症状加重，对健康反而没有任何的好处。
