开始，我们是从校园背后的山上把红菌一串串、一篮篮地带回家里。后来，我们又与更多的小伙伴一起，到更远的大山中，一次就可采摘二三十斤的红菌，用小箩筐抬回来。同时也把丰收的喜悦带给父母，看到他们开心的笑容，我们全身的疲倦都消失得无影无踪。
新鲜的红菌不能久放，两三天就腐烂掉了，当地人就教我们把鲜菇加工成红菌干。我们细心地把红菌的泥沙抹去，然后摊在操场上曝晒，一个星期左右，就晒出了红菌干。晒*红菌可以长时间保存，并且味道和鲜菇截然不同。鲜菇的香气比较清淡，飘忽不定，入口滑爽顺口，还有点黏黏的感觉；红菌*香气更加芬芳浓郁，更有筋道，更有嚼劲。
按照当地人的说法，鲜菇湿气较重，不宜常吃，而红菌干反而有很好的药用价值，经常食用有滋补身心的功效，能强身健体，延年益寿。
据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补，常服之益寿也。”当地的妇女坐月子，都要喝红菌炖鸡汤，认为可补血气。当地人传说，明、清两朝，每逢中秋节，当地官府必派人护送一批红菌干到京进贡，红菌因而闻名遐迩。
刚到新学校，父母开荒整出了几块菜地，在等待蔬菜生长的时候，红菌就成了我们主要的菜蔬。就靠着红菌*帮助，我们家度过了最艰难的岁月。
有句俗话叫“拼死吃河豚”，说明在极度鲜美的味道中，也会有致命的危险，就如同华丽的外表下，往往掩盖着丑恶一样。红菇色艳味美，可有的红菇却是连碰都不能碰的。
同在椆木林里，除红菌外，还生长一种毒红菇，长得几乎和红菌一模一样，当地人的叫法很奇怪，问了不少人都无法用文字表达出来，我翻译过来大概是“鸡公颈”的意思，它恰似公鸡的鸡冠般红艳艳的十分诱人。可如果人们一旦误食这种毒红菇，轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者会危及生命。
