很多人爱吃辣椒。像麻辣烫、麻辣火锅等更受很多人欢迎。辣椒不仅是受人喜爱的调味佳品之一，又是营养价值较高的蔬菜之一。辣椒含有丰富营养素，含有的维生素C，是常见蔬菜水果中含量较高的，还有其他的维生素和矿物质，包括胡萝卜素、铁、硒、锌等。
辣椒的好处
无论是青辣椒或红辣椒，都含有辣椒素，它能兴奋舌头上的味蕾，有增加食欲的功能；刺激口腔黏膜及神经末梢促进唾液的分泌，加强胃肠蠕动，有利于食物的消化。
辣椒素能促进血液循环，所以吃辣椒后使人感到发热，在寒冷季节，适量进食辣椒可以抵御风寒，还可以预防伤风感冒、风湿病等。
辣椒含有的维生素c、胡萝卜素、硒都有抗氧化清除自由基功能，能增强人体抵抗力，延缓衰老。还有抗肿瘤作用。
辣椒中还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。并且这种物质还可以促进激素分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。
过量食辣椒的坏处
辣椒虽然有不少好处，但过量食用可使体内湿重，表现为皮肤痤疮、血压上升、鼻出血等。因辣椒素有刺激性，能刺激消化道黏膜。如果长期大量食用辣椒，会引起胃部灼热感、腹痛、恶心、呕吐、溃疡等。
因此不宜过多食用辣椒。鲜辣椒每次不宜超过100克，干辣椒不宜超过10克。
哪些人不宜食用辣椒
1.心脑血管患者
辣椒中辣椒素会促进血液循环，使心跳加速，从而加重心血管的负担，对于原来有心血管疾病的可能会促使发作。所以应少吃或不吃。
2.胃溃疡，慢性胃炎
在辣椒素的刺激，胃肠粘膜会充血、水肿不利于疾病的恢复。
3.胆囊炎，胆石症，胰腺炎的患者
在辣椒素的作用下胆囊收缩，胆道括约肌痉挛，使胆汁排出受阻，会促使胆囊炎，胆石症，胰腺炎的发作。
4.痔疮患者。
辣椒素能刺激静脉扩张、充血，加重痔疮的出血等症状，并且可能会加重便秘。使痔疮症状更加严重。
5.结膜炎患者
吃辣椒易上火，会加重结膜膜炎症状。
6.其它
像肾脏疾病、皮炎患者都有可能因为吃辣椒而加重病情，不利于疾病的恢复。
因此辣椒少吃有利于健康，多吃会伤害身体，所以要适可而止。有以上疾病的人最好不要吃。
