初秋的清爽晨光洒在茶园里,绿油油的茶树在微风中轻轻摇曳。茶农老李带着小孙女早早地来到了茶园,准备采摘新鲜的苦荞茶叶。“爷爷,我们今天要采摘黑苦荞茶叶还是黄苦荞茶叶呀?”小女孩天真烂漫的声音在静谧的茶园里回荡。老李笑呵呵地说:“我们先采些黑苦荞,再采些黄苦荞,回头儿好好品品哪种茶更香更好喝。”
说起黑苦荞茶和黄苦荞茶,许多茶饮爱好者都有自己的偏好。究其原因,黑苦荞茶和黄苦荞茶的口感、香气上还是有一些差异的。
**一、两种茶的区别**
1. 原料不同
黑苦荞主要采用荞麦的黑穗制作,黄苦荞则以荞麦的黄穗制茶。黑穗含茶多酚较多,黄穗中维生素、矿物质等营养成分较丰富。
2. 色泽不同
由不同原料决定了两种茶的色泽不同,泡开后黑苦荞茶呈现深褐色,黄苦荞茶色泽黄亮。
3. 香气不同
黑苦荞茶的香气更加醇厚浓郁,带有麦香,黄苦荞茶香气清新怡人,略带花香。
4. 味道不同
黑苦荞茶口感糯润醇厚,余味回甘,黄苦荞茶的口感清甜鲜活,喉韵清新。
**二、两种茶的共同点**
尽管两者在原料、色泽、香气和口感上有差异,但它们毕竟来源于同一种荞麦,也具有一些共性:
1. 都含丰富的氨基酸、矿物质等营养成分,具有一定的健康保健功能。
2. 都具有解渴、健脾开胃的功效,可以祛湿、健脾、清热、解毒。
3. 都适合常饮,对于缓解夏日疲乏、秋燥无益都有一定帮助。
4. 都可以冲泡饮用,也可以配合其他食材烹饪,增加菜肴的营养价值。
**三、选择时的考量因素**
针对不同需求,选择黑苦荞或黄苦荞会有所不同:
1. 重视口感醇厚的,建议选用黑苦荞。
2. 注重香气清新怡人的,黄苦荞更受欢迎。
3. 需要补充维生素、矿物质的,黄苦荞更佳。
4. 希望获得解暑祛湿、健脾开胃功效的,两者都适宜。
5. DIY手工包装礼盒送人的,黑黄相间的苦荞更富艺术感。
6. 烹饪食用的,可以根据菜式需要选择不同色泽的苦荞提味上色。
**四、正确的品茗方法**
无论选择哪种茶,正确的品茗方法也至关重要:
1. 选择信誉好、新鲜度高的茶叶。检验包装是否完好,茶叶是否带有青草香气。
2. 按标准的茶叶用量冲泡,一般以每150ml水加入3-5克茶叶为宜。
3. 保证水质,80-85°C左右的热水冲泡效果最佳。
4. 静态浸泡3-5分钟,充分融合茶汤中的营养成分。
5. 注重品茶环境,不要连续多次冲泡复用茶水。
选对了优质的茶叶,掌握了正确的品饮方法,无论是黑苦荞还是黄苦荞,都可品出它独特的魅力,在这秋高气爽的日子里,好好地享受一番茶的闲适时光。
小女孩好奇的心得到了满足,开心地对老李说:“我知道了,黑苦荞茶和黄苦荞茶各有千秋,下次我想喝哪种就喝哪种!”老李爷爷点点头,将一篮新采的香气四溢的苦荞茶叶扛在肩上,和女孩一起向家里走去。
