夏天来了,也到了各种各样瓜果蔬菜层出不穷的时节,丝瓜便是其中的一种。
宋代的陆游,曾有此描述:“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆尽而不损砚。”
《本草纲目》说:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝蒌子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”
炒丝瓜放蒜片爆香,可下两碗饭。本人喜欢吃炒过之后放凉了的丝瓜和汤,拿它泡饭超美味的哦,不知道您也喜欢吗?
那么大家再熟悉不过的丝瓜,有什么营养价值呢?
百科这样解释:
1.
丝瓜,性喜温,耐热,喜湿,怕干旱。中国南、北各地普遍栽培,也广泛栽培于世界温带、热带地区。
果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具等。
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素 C ,还有皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
丝瓜中含防止皮肤老化的 B 族维生素,增白皮肤的维生素 C 等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁"美人水"之称。
2.
丝瓜根:活血,通络,消肿。用于鼻塞流涕。
丝瓜藤:通经络,止咳化痰。用于腰痛,咳嗽,鼻塞流涕,咳嗽。
丝瓜叶:止血,化痰止咳,清热解毒。用于顿咳,咳嗽,暑热口渴,创伤出血, 痱子。
丝瓜络:清热解毒,活血通络,利尿消肿。
丝瓜子:清热化痰,润燥,驱虫。用于咳嗽痰多,驱虫,便秘。
3.
一般人群皆可食用丝瓜,如月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽者适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者则不宜多食。
4.
食用方法:
食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。
丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。
百科介绍,丝瓜有如下功效:
① 抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
② 健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量
高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
③ 抗病毒、抗过敏:
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
关于丝瓜的了解就到这里,下次见。
愿你度过平安愉快的一天,
不为不值得的人事物耗费能量。
来源:粘粘 是粘粘zhan