俗话说，每天一碗汤，胜过良药方！尤其是冬至到了之后，鸡汤、羊肉汤、排骨汤等成了滋补食谱中的座上宾。
虽然说隆冬季节喝点补汤有益身心，但如果喝不对，“养生汤”就会变成“伤身汤”。
久煮肉汤下肚，小心你的胆和肾！
很多人煲汤的时候，都追求一个“久”字。认为煲汤的时间越长，肉煮得越烂，食物中的营养和精华溶出得越多，汤就越有营养。
但事实上，久煮并不能使肉类食材中的营养成分“化”在汤里，反而只会使脂肪、亚硝酸盐、嘌呤等无益于身体健康的成分越煮越多。
换言之，肉汤煮得越久，就可能越“毒”！
要知道，只是嘌呤这一种成分，就不是什么好东西。
它的代谢产物是尿酸，尿酸通过肾脏代谢，如果肾脏代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高。
尿酸一高，就容易引起痛风，甚至还可能诱发胆囊疾病。
2020年，江苏扬州大学附属医院急诊科一夜之间来了11名患者，全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻、剧烈腹痛。
经过一系列检查，医生表示，这不是食物中毒，而是肉汤诱发了结石病！
原来这11名患者全都患有胆结石，而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等这些“肉汤”类的食物中，含有大量嘌呤，非常容易诱发胆结石，同时还会增加肾脏的负担，进而引发肾脏疾病。
此前，相声演员郭麒麟在参加某综艺节目时痛风发作，不得已只能坐轮椅出行。
而谈及痛风原因，郭麒麟在节目中说道，小时候在家吃涮羊肉的火锅，我把肉吃光了，再喝涮羊肉的汤。
所以说，久煮的肉汤，大家要少喝！
肉汤煮多久最合适呢？
一般建议，肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤则时间控制在1小时之内。
除了肉汤，这些食物也会升尿酸
尿酸过高，最明显的问题就是会引发痛风。
那么，控制尿酸水平要少吃哪些食物呢？
01 动物内脏
在动物的内脏中含有较高的嘌呤，吃多了会引起体内尿酸的升高甚至结晶，容易引发肾衰竭。
所以生活中要少吃大肠、猪肝、猪肺、鸡肝等动物内脏。
02 喝酒
喝酒会影响身体内尿酸的代谢，造成尿酸在身体内堆积，加速对肾脏的损伤。
另外，喝酒还会引起肝功能下降，所以要少喝酒，切莫过度饮酒。
03 海鲜
在海鲜中含有大量的嘌呤，尤其是贝壳类的海鲜，吃多了会引起体内的尿酸升高，造成肾脏的损伤，增加肾脏患病的风险。
04 碳酸饮料
在碳酸饮料中含有大量的糖分和添加剂，经常喝会加速尿酸的形成，引起体内尿酸含量升高。
当心！4类人容易尿酸高
●患有高血糖、高血压、高血脂的人。
● 压力大，时常失眠的人群。
●经常应酬、暴饮暴食、生活没规律或是过于肥胖的人群。
●家族有痛风史的人群。
降低尿酸，4件事不能少
调整生活方式是预防尿酸升高的核心，防痛风要从生活中入手。
01 喝够水
防尿酸升高的首要任务是多饮水，每日饮水量可以尿量为测算标准。一般来说，如果尿量在1500毫升以上，则证明饮水足量。
02 要运动
每日应进行30分钟以上的中等强度运动，将体重控制在正常范围内。游泳、健走、跳健身操、练气功、骑行等都可以。
03 少吃肉
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物平均每天摄入总量是120克～200克。
这个总量进一步可分解为：水产类40克～75克，畜禽肉类40克～75克，蛋类40克～50克。
这里重量是肉类的生重，即烹调前的重量。
04 远离糖
《中国居民膳食指南(2016)》提出的建议是：每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。
安全喝汤，远离痛风！赶快告诉家人，这个错误别再犯！
资料：四川名医、人民网科普、健康时报、养生中国
编辑：叶嘉诚
